Cursos sobre fabricação artesanal de laticínios, palestras que abordam a produção de café na Bahia e visitas técnicas a plantações de café são algumas das atividades que a Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA) está realizando durante a 41ª Exposição Agropecuária Comercial e Industrial de Vitória da Conquista (ExpoConquista/2007), que acontece até domingo (25).
Nos cursos de laticínio estão sendo mostradas as fabricações de diversos tipos de queijos, como frescal e coalho, iogurtes e outros derivados do leite, com uma participação diária de 30 produtores familiares. “É sempre um prazer ministrar este curso, em Vitória da Conquista, em função de grande procura e do interesse dos participantes, que vai desde pequenos produtores até donas de casa”, garantiu o instrutor do Centro de Profissionalização de Produtores da EBDA, em Aramarí, Marçal Gondra.
Outras atividades em destaque na exposição são as direcionadas à cafeicultura. Em visitas técnicas à Fazenda Viçosa, no município de Barra do Choça, produtores e estudantes de ciências agrárias estão conhecendo, em uma área de 38 hectares de café, o comportamento de mais de 70 variedades e 200 linhagens de café, todas testadas em produtividade, resistência a pragas e doenças. “O resultado das pesquisas serve como indicativo para as variedades mais apropriadas para o plantio comercial”, disse produtor e proprietário da fazenda Gianno de Oliveira Brito.
Os produtores ainda conhecem as variedades mais indicadas para a região (Catuí Vermelho, e Amarelo), as principais pragas dos cafezais (bicho-mineiro e ácaro vermelho), as doenças como a ferrugem, phoma, aschochita e cercóspora, e vêem ainda os viveiros de produção de mudas e todo o processo de beneficiamento, que vai desde a colheita até a estocagem. “Esta é uma oportunidade única para nós, que podemos nos reciclar, e agrega novos conhecimentos”, disse o estudante, filho de produtor, Ismael Ramos.
Além das visitas, estão acontecendo palestras sobre a produção do café, abordando temas como a Qualidade dos Cafés da Bahia, Café Orgânico, e ainda, com demonstração prática, Noções de Degustação e Classificação de Cafés da Bahia.
Produção
Como 4º maior produtor de café do país, a Bahia mantém uma produção superior a 2 milhões de sacas/ano e uma produtividade média de 23 sacas por hectare. A região de Barra do Choça, considerada maior produtora de café do Norte/Nordeste brasileiro, destaca-se na produção de Café Arábica, com 600 mil sacas/ano, em 37 mil hectares plantados.
No estado, o café é importante gerador de renda no campo, e mantém em sua cadeia produtiva cerca de 250 mil empregos, sendo que na colheita, chega a 400 mil.