EBDA ensina agricultores a preparar iogurte em casa

Agricultores familiares aprendem, na Estação Experimental de Caraíbas, do Centro de Formação de Agricultores Familiares da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA) no município de Jaguararí, como aproveitar o excedente do leite produzido, fazendo iogurte para o consumo da família e agregando valor ao produto. O iogurte é um alimento saudável e de fácil preparo, preferência de grande parte da população e, em particular, de crianças de todas as idades.

O técnico responsável pela atividade no local é Geraldo Magalhães, especialista no assunto. Ele diz que no Centro de Formação são oferecidos, com regularidade, cursos de laticínio, onde, além do iogurte, é ensinada a fabricação de queijos de diversas espécies, como o mussarela, o frescal, dentre outros. “É fácil a fabricação artesanal de derivados do leite, e qualquer pessoa, observando os cuidados de higiene, pode fazer”, afirmou o técnico.

Além do Centro de Caraíba – que trabalha com ovinocaprinocultura –, a empresa possui o Centro de Formação de Aramari (Centreleite), voltado para a bovinocultura leiteira e vinculado à Estação Experimental de Aramari, que também capacita agricultores familiares na fabricação de queijos e iogurtes.

O chefe do Centreleite, o veterinário da EBDA, Sinval Luz Souza, diz que estes cursos geralmente atendem a demanda de agricultores familiares produtores de leite, mas também de agricultoras donas de casa, que querem aproveitar o excedente do leite consumido para diversificar a alimentação da família.