A Casa de Farinha Comunitária de Mombaça, no município de Serrinha, se prepara para produzir dentro dos padrões da vigilância sanitária. A forma tradicional de fazer farinha teve de ser adaptada às novas exigências, por motivos higiênicos, como informou o presidente da associação local, José Roberto de Jesus Santos.
Com a orientação técnica da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), a associação conseguiu se habilitar ao modelo de Desenvolvimento Rural Sustentável (DRS) e ter o seu projeto de casa de farinha financiado pela Fundação Banco do Brasil (FBB).
Outra medida orientada pela EBDA foi a elaboração da Declaração de Aptidão ao Pronaf (DAP), para pessoa jurídica, que habilitou a associação a obter crédito do Programa Nacional da Agricultura Familiar (Pronaf), segundo destacou o engenheiro agrônomo da empresa, Carlos Alexandre Alves de Araújo.
Para o presidente da associação, ver o prédio pronto com os equipamentos instalados é um sonho que se realiza para a comunidade. “Foram dez anos de tramitação do projeto, até a sua aprovação, em 2010. Fizemos cursos, visitamos fábricas em Santo Antônio de Jesus e fomos a Lagarto (SE) conhecer os equipamentos”.
O investimento da FBB foi de R$ 168 mil, sendo R$ 68 mil destinados à compra de equipamentos como descascadeira automática, prensa e forno.Com essa estrutura, a fábrica poderá atender a 50 agricultores familiares, que antes chegavam a perder a mandioca plantada por falta de capacidade de produção. “Isso preocupava muito a gente, mas agora esse problema está praticamente resolvido”, explicou Santos.
Outro segmento que terá incremento com a fábrica é o de produção de sequilhos, realizado pelo grupo de mulheres da associação. Com produção atual estimada em mil quilos por mês, a expectativa de Maria Cassiana Lima é de que, com a fábrica, seja possível aumentar a produção, para o fornecimento à merenda escolar do município de Serrinha. “Temos 102 receitas de sequilhos para produzir”.
Sustentabilidade ambiental
Entre as prioridades da associação está a sustentabilidade ambiental. “Temos 70 tarefas destinadas à reserva estratégica, para produção de lenha para abastecer o forno da fábrica”, disse o presidente.Ele destacou que o suprimento sustentável de lenha foi uma das exigências da Fundação Banco do Brasil. Sua intenção é conseguir mais recursos para instalação de um viveiro para produção de mudas de espécies lenhosas, para alimentar o forno da fábrica.