Pela primeira vez no Brasil, o Salon du Chocolat realizado em Salvador não foi apenas um evento para divulgação e comercialização dos principais chocolates produzidos no mundo, mas também uma oportunidade para apresentar o potencial da cacauicultura baiana, que hoje responde por 70% da produção nacional.
De acordo com os organizadores, de sexta-feira (6) até domingo (8), aproximadamente 30 mil pessoas estiveram no evento, realizado no Centro de Convenções da Bahia, e usufruíram da ampla programação. Além dos 60 expositores, diversas palestras atraíram o público ao local. Entre os resultados positivos do evento, a seleção de três amêndoas baianas para o Salon du Chocolat que será realizado em outubro deste ano em Paris, França.
“Superou todas as nossas expectativas. Todos os produtores, chocolateiros e as pessoas aqui reunidas estão muito felizes. Um momento muito especial para a Bahia. Em 2013 teremos uma edição muito maior. Salvador agora é uma das capitais mundiais do chocolate”, afirmou o coordenador do Salon du Chocolat Bahia, Diego Badaró.
Segundo o consultor de marketing da Kopenhagen, Orlando Glingani, a empresa está satisfeita com a participação no evento. “Só tenho a agradecer a toda a organização. Somos uma marca brasileira com 85 anos. Tivemos todo o apoio. Foi um grande privilégio estar nesta primeira edição”.
Além de empresários ligados ao setor, milhares de pessoas aproveitaram o evento em Salvador e aprovaram as guloseimas.O militar carioca Odilton Carneiro foi com a mulher e os dois filhos e ficou impressionado com a variedade dos chocolates e como eles são produzidos. “Achamos bastante interessante, principalmente o estande da Ceplac. Conhecemos as várias fases de produção”.
A explicação de como o cacau é produzido e transformado em chocolate não despertou apenas a atenção de curiosos. Muitos estudantes do ensino fundamental, ensino médio e cursos técnicos aprimoraram os conhecimentos com as informações disponibilizadas durante as palestras. Isabella Gonzaga, do 3º ano do ensino médio do Colégio Manoel Devoto, em Salvador, visitou o Salon du Chocolat no sábado (7) e assistiu à palestra O Chocolate – Uma História Apaixonante e Uma Viagem ao Genoma do Cacau. A estudante acredita que as informações são muito úteis. “É bom a gente se informar sobre o processo que o cacau passa, até chegar ao ponto do chocolate, e saber o que é bom para a saúde”.
Divulgação e comercialização das marcas em expansão
Além das marcas conhecidas no Brasil e no exterior, o Salon du Chocolat Bahia oportunizou que marcas em fase de expansão fossem divulgadas e comercializadas. É o caso da Bahia Cacau. A fábrica está instalada no município de Ibicaraí, a 470 quilômetros de Salvador.Conforme o responsável pela unidade, Itamar Lopes, a Bahia Cacau é administrada pela Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Almada e Adjacências (Cooafba ), composta por 133 pequenos produtores de cacau. “Nossa fábrica foi criada pelo Estado, por meio da Sedir e CAR, para agregar valor à produção cacaueira da nossa região, melhorando a qualidade de vida do agricultor. As vendas aqui no evento foram muito boas. Esperamos participar das próximas edições”.
International Cacao Awards classifica amostras de três produtores do estado
Durante o encerramento do Salon du Chocolat Bahia também foi divulgado o resultado da etapa brasileira do International Cacao Awards (ICA), que classificou com graus de excelência quatro amostras de amêndoas do Brasil para a final do concurso, que acontece em outubro deste ano no Salon du Chocolat Paris.
Três dos quatro produtores classificados são baianos: Edgar Morbeck Coelho (Fazenda Santa Ana, Itacaré), com destaque para o bom equilíbrio com notas frutadas e de especiarias, Maria Ângela Cabral (Fazenda São Roque, Itagibá), que obteve destaque pelo sabor frutado com notas que se aproximam de frutas vermelhas e nuances florais, e Pedro Spínola (Fazenda Leão de Ouro, Ilhéus), cujo destaque dos jurados foi para o bom equilíbrio geral com notas de frutas secas.
O outro classificado foi Emir de Macedo Filho (Acal - Povoação, Linhares/ ES), com destaque para o equilíbrio geral, com notas de fruta amarela e persistência longa de sabor.A comissão formada por 16 chefes de renomadas indústrias internacionais da Espanha, Japão, Itália, Inglaterra e Bélgica analisou os critérios sensoriais, verificando características específicas de cada amostra, como notas amadeiradas, de especiarias, florais ou frutadas, entre outras.
Apoio do governo
O Salon du Chocolat, maior evento mundial dedicado ao segmento, já passou por diversos países e pela primeira vez aconteceu na América Latina. A ideia de realizá-lo em Salvador surgiu em 2009, quando o governador Jaques Wagner participou do evento de Paris. O secretário de Relações Internacionais, Fernando Schmidt, também esteve presente. Em 2010, foi assinado na capital francesa o termo de compromisso com a direção do evento internacional.
Com origem na França há 17 anos, o Salon du Chocolat é promovido pela Ever International, Amma Chocolate, Instituto Cabruca e Associação dos Produtores de Cacau (APC), com apoio do governo da Bahia e do governo federal.
O secretário do Turismo, Domingos Leonelli, explicou que o Salon du Chocolat foi muito importante para projetar ainda mais a imagem da Bahia no Brasil e no exterior. “Hoje, nas fazendas baianas, muitas delas apoiadas pelo governo, são produzidos chocolates de qualidade. Além dos produtos, quem vem aqui tem a oportunidade de conhecer lugares paradisíacos”.
Schmidt ressaltou que foi consolidada no evento, com a assinatura de um protocolo de intenções, a proposta de criação da Aliança dos Países Produtores de Cacau da América Latina e Caribe. “Os 21 países produtores de cacau da América Latina e Caribe ressentem-se de uma entidade que represente seus interesses no competitivo mercado global da indústria do chocolate” esclareceu.