PESQUISADORES DO CEATB/ CENTRO TECNOLÓGICO AGROPECUÁRIO DA BAHIA/ VINCULADO À SECRETARIA ESTADUAL DA AGRICULTURA/ PARTICIPARAM DE UM ESTUDO NACIONAL QUE INVESTIGA AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E AROMÁTICAS DO HIDROMEL PRODUZIDO EM DIFERENTES REGIÕES DO BRASIL// O TRABALHO/ COM ARTIGO PUBLICADO NOS ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS/ BUSCA CONTRIBUIR PARA A DEFINIÇÃO DE PADRÕES DE QUALIDADE QUE FORTALEÇAM A PRODUÇÃO E O COMÉRCIO DESSA BEBIDA MILENAR OBTIDA PELA FERMENTAÇÃO DO MEL// OS PESQUISADORES PAULO MESQUITA E MANUELA BARRETO EXPLICARAM QUE O ESTUDO FOI REALIZADO A PARTIR DE AMOSTRAS PRODUZIDAS NOS ESTADOS DA BAHIA/ MAIS PRECISAMENTE NAS REGIÕES DA CHAPADA DIAMANTINA E RECÔNCAVO/ E DE SÃO PAULO// AS ANÁLISES CONSIDERARAM DIFERENTES TEMPOS DE PRODUÇÃO E CARACTERÍSTICAS/ COMO NÍVEL DE ACIDEZ/ RESÍDUOS MINERAIS E COMPOSTOS RESPONSÁVEIS PELO AROMA///
COM INFORMAÇÕES DA SECOM BAHIA/ ALEXANDRE SANTANA///