O Programa de Alimentação Escolar, desenvolvido pelo Governo da Bahia, por meio da Secretaria Estadual da Educação (SEC), é a principal fonte de nutrientes para muitas crianças, adolescentes e adultos que se alimentam nas escolas estaduais. Para assegurar refeições de qualidade e balanceadas, a SEC conta com nutricionistas e promove, ao longo do ano, capacitação para merendeiras e equipes técnicas, além de ações de educação alimentar com a comunidade escolar.
Nas escolas estaduais, são oferecidas mensalmente 30 milhões de refeições. Neste ano, foram destinados R$ 410 milhões, sendo R$ 92 milhões do Governo Federal e R$ 318 milhões do Governo do Estado, para garantir o acesso pleno à aprendizagem e permanência dos estudantes nas salas de aulas de mais de mil unidades de ensino. Os cardápios, ricos em nutrientes e regionalizados, respeitam as culturas dos 27 Territórios de Identidade da Bahia e seguem as recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
A nutricionista Iana Sena, do Núcleo Territorial de Educação do Vale do Jiquiriçá (NTE 9), destaca que a formação das manipuladoras de alimentos é essencial para garantir a qualidade e segurança das refeições e contribuir para a saúde dos alunos. Segundo ela, práticas como armazenamento correto, higienização dos alimentos e dos espaços são temas prioritários nas capacitações.
No NTE 9, 175 manipuladoras de alimentos participaram de formações em três etapas: em Laje, no dia 9 de novembro; em Maracás, no dia 23; e em Jaguaquara, no último sábado (7). O diretor do NTE 9, Williams Panfile, enfatiza que a iniciativa aprimora o trabalho realizado pelas merendeiras nas 29 unidades de ensino da região, que abrange 20 municípios. “Oferecemos refeições de qualidade e percebemos a satisfação dos alunos, o que contribui diretamente para sua permanência na escola”, afirmou.
A merendeira Rosenir Silva Mota, conhecida como "Dinha", do Colégio Estadual Edilson Freire, em Maracás, valoriza os momentos de instrução, que mantém a equipe atualizada. Sua colega Marleide Santos, do Colégio Estadual Aldemiro Vilas Boas, em São Miguel das Matas, participou da formação em Laje e destacou a oportunidade de trocar experiências com profissionais de outras escolas, além de aprimorar as práticas no preparo das refeições.
Agricultura Familiar - Na Bahia, a parceria entre a SEC, a Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural (SDR) e as Voluntárias Sociais tem ampliado a compra de alimentos de associações e cooperativas de pequenos agricultores. Essa iniciativa melhora a vida dos produtores nos 27 Territórios de Identidade e garante uma nutrição adequada aos estudantes. Por determinação do Governo do Estado, 100% dos recursos repassados pelo PNAE são destinados à compra de produtos da agricultura familiar, superando a exigência nacional, que estabelece o mínimo de 30%.
