Produção baiana
A Bahia é o segundo produtor nacional de banana, com 62 mil hectares plantados e uma produção média de 862 mil toneladas anuais. O estado está atrás apenas de São Paulo.
Em todo o território nacional, são 520 mil hectares plantados de banana, o segundo fruto mais produzido e consumido no país, atrás apenas da laranja. Rica em potássio, cálcio e ferro, a banana tem baixo valor calórico (90 a 120 kcal por 100 gramas) e contém vitaminas A, B e C.
Originária no continente asiático, a banana tem diversas variedades, muitas delas cultivadas na Bahia, como a banana-maçã, a banana-da-prata, a banana-ouro, a banana-d’água e a banana-da-terra.
Atrás apenas da Índia, o Brasil ocupa a segunda posição no ranking mundial de produção de banana, sendo que a região Nordeste é responsável por 34% de toda a banana produzida em solo nacional.
O país registra uma produção que varia entre 12,5 e 13 toneladas de banana por hectare, uma quantidade considerada razoavelmente pequena, em razão do baixo nível tecnológico utilizado no cultivo.
A maior parte da produção é destinada ao consumo interno. Basta dizer que cada brasileiro ingere, em média, 30 quilos de banana por ano. Apenas 1% da produção é exportada, principalmente para a Argentina e o Uruguai.