Bovino fornece matéria-prima para 70 setores
Medula, pericárdio e cartilagem de mama são itens exportados
A Associação de Proprietários Rurais de Mato Grosso (APR), que semanalmente realiza cotações da arroba ao produtor e no varejo, publicou o trabalho intitulado Fluxograma da cadeia produtiva do bovino, para mostrar tudo o que se aproveita do boi e a cadeia de empregos ligada ao abate de gado. “A paralisação do fornecimento de produtos e subprodutos do boi afetaria vários segmentos que vivem em função do abate de bois”, afirma o diretor da APR, Paulo Resende.
Conforme explica Resende, o boi fornece matérias-primas para mais de 70 segmentos industriais, de tintas a explosivos, passando pela indústria automobilística. A lista voltada para exportação é grande e inclui, entre outros itens, medula (alimento), tendão (colágeno), cartilagens da narina (medicamento) e pericárdio (para válvulas para o coração).
Eduardo Pedroso, do Departamento Comercial do Independência Alimentos, confirma que do boi se aproveita tudo. “Os ossos viram farinha, a crina e pêlos são usados para pincel, filtro de combustível e de óleo.” Conforme explica, o frigorífico teria prejuízos se aproveitasse só carne, couro e sebo. “A apuração desses itens é negativa. Nem sempre dá para pagar a carcaça que remunera o pecuarista.”
OS MIÚDOS
Segundo o gerente de Pecuária da Jacarezinho, Luiz Fernando Boveda, os frigoríficos costumam argumentar que os miúdos cobrem os custos dos serviços ligados ao abate (água, luz, mão-de-obra). Ele diz, porém, que alguns miúdos têm alto valor comercial, por causa da demanda para exportação. “O acesso do produtor a um porcentual em cima da valorização dos miúdos é bastante difícil, até porque nem mesmo a qualidade da carne ainda é valorizada”, observa. “Faltam iniciativas de associativismo para o produtor se beneficiar de diferenciais de qualidades e agregação de valor.”