Tipo
Revista Bahia Agrícola
A cadeia agro-industrial da carne bovina é muito diversificada, gerando empregos tanto na produção, industrialização e comercialização, quanto em outros elos como o plantio de grãos. Por isso, o interesse deste artigo é entender a cadeia produtiva da carne bovina, com ênfase no cenário do agronegócio carne na Bahia. Para sua realização se levantou aspectos da estrutura organizacional do setor e se fez um breve relato sobre as principais vertentes do setor, observando ainda os mecanismos da produção, da indústria, da comercialização, entraves e perspectivas, além das necessidades para o desenvolvimento do processo de modernização de todo o segmento e a inserção do produto final no competitivo mercado internacional.