Empresa registrou 20 variedades
A Naturalle dedica-se há duas décadas ao desenvolvimento de variedades de soja para alimentação humana, período em que registrou mais de 20 variedades, muitas delas atendendo a demandas específicas dos clientes externos. Segundo o geneticista Fernando Miranda, a soja para o tofu, por exemplo, requer grãos duas vezes maiores que o tamanho regular. Já a utilizada no natô deve ter grãos minúsculos. No Japão a preferência é por soja com sabor característico do grão, indesejável na Europa', continua.
A conquista de compradores, principalmente japoneses, foi muito difícil segundo Flávio Inoue, diretor-presidente da Naturalle. 'No Japão um velho fornecedor de soja para tofu tem, freqüentemente, mais de cem anos de fidelidade.' Inoue diz que o convencimento veio pela seriedade das pesquisas e pela consistência do produto e do trabalho. Já na Alemanha, o negócio só foi fechado após a conclusão de análises de mais de 30 compostos do grão, para obter todas as especificações relativas à soja, feitas em sete laboratórios diferentes.
Inoue acredita que o mercado de soja para alimentação humana só vai crescer no mundo. 'Além do crescimento da demanda por alimentos saudáveis, tem havido também cada vez maior exigência quanto ao paladar e à apresentação do produto.'