Cenoura de verão e própria para processamento mínimo
Sementes de uma variedade de cenoura denominada Esplanada e desenvolvida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), com proposta de oferecer mais rendimento industrial na produção de minicenouras, já está no mercado, lançada pela Isla Sementes, empresa do segmento de hortaliças no Brasil.
A Esplanada tem as raízes mais finas, mais longas e de coloração interna mais uniforme. Além disso, ocorre menor incidência de ombro verde em relação a outras cultivares de verão, características ideais à produção de cenouretes.
Cenouretes são pedaços de raízes de cenoura, com 6 cm de comprimento, processados com a finalidade de remover a epiderme (pele) e arredondar as superfícies angulares, segundo informes da Embrapa Hortaliças.
Conforme especificações divulgadas pela Embrapa e pela Isla Sementes, o diâmetro da Esplanada, de 3 cm ou menos, proporciona menor desperdício na hora do processamento.
Cenouras mais grossas precisam perder mais casca para se chegar ao tamanho ideal das cenouretes, especificam.
Já o comprimento, de 20 cm ou superior, garante a produção de mais unidades de minicenouras por raiz. A coloração homogênea vai originar cenouretes bonitas e uniformes, o que não acontece quando se processa raízes com anéis esbranquiçados.
Os técnicos da Isla garantem que a boa homogeneidade da raiz também credencia essa cultivar para o uso em saladas, em especial para ser ralada. Nos testes de campo da Isla, a variedade Esplanada atinge o tamanho ideal 80 dias após a semeadura.
Apesar de a cenoura ser bastante consumida no Brasil, o consumo do cenouretes é pequeno. Isso se deve às dificuldades de obtenção de matéria-prima com características adequadas a esse processamento e também à falta de regularidade de oferta, especialmente no período do verão. Atualmente, a produção de cenouretes é feita a partir das raízes de descarte das cultivares comercializadas do modo tradicional.
ÉPOCA DE PLANTIO – A variedade Esplanada é recomendada para plantio em sistemas de produção convencional e orgânico no verão, nas principais regiões produtoras do Brasil, devendo ser cultivada com 110-120 plantas por metro quadrado e os outros tratos culturais similares aos adotados para as outras cultivares do grupo Brasília.
O seu cultivo possibilita uma produção de 10 a 12 toneladas de cenourete por hectare.
À semelhança da Brasília e da Alvorada, a Esplanada pode florescer prematuramente durante as colheitas de primavera nas regiões Sudeste e Sul do Brasil. A época de plantio da cenoura tipo Esplanada é de outubro a março na região Sul e de setembro a março em São Paulo e sul de Minas Gerais. Nas demais regiões, o plantio pode ser realizado durante todo o ano.