Bahia Pesca promove curso sobre pescado na ExpoRural
Treinamento sobre técnicas de beneficiamento, processamento e culinária de pescados de água doce é uma das atividades que os representantes de bares e restaurantes de Salvador, além de outros visitantes poderão conferir no estande da Bahia Pesca, na ExpoRural 2007. O evento, que vai até o dia 12, é uma realização da Associação Baiana de Criadores de Cavalos, com apoio da Secretaria da Agricultura, no Parque de Exposições de Salvador.
O curso é dividido em três etapas e tem início com a exposição das características do pescado (qualidade e frescor) e os cuidados com o manejo (abate, resfriamento, condicionamento e higienização). Em seguida o treinamento abordará o processamento e o beneficiamento de pescado, ensinando tipos de cortes, defumação e salga. A última etapa é a culinária, com o preparo de diferentes pratos com pescados in natura, salgados e defumados.
O treinamento tem duração de uma manhã e será realizado entre os dias 8 e 11. Os interessados poderão fazer a inscrição com a assessoria de comunicação da Bahia Pesca, através do telefone (71) 3235-6122. Em outro estande a Bahia Pesca expõe ainda dois aquários com surubim e bijupirá.
Ascom/Bahia Pesca