Culinária do Açaí
Bolo de Açaí
I n g re d i e n t e s
4 ovos
4 xícaras de chá de açúcar
4 xícaras de chá de
farinha de trigo
150 g de manteiga
1 colher de chá de fermento
1 xícara de chá de polpa
de açaí peneirada
Modo de fazer
Bater o açúcar com a manteiga, acrescentar os ovos e bater bem, adicionar o açaí, o trigo e, por último, o fermento. Assar em fôrma untada e enfarinhada.
Sorvete de Açaí
I n g re d i e n t e s
250 gramas de açaí
50 ml de xarope de guaraná
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Bater no liqüidificador e congelar.
Pão de Açaí
I n g re d i e n t e s
750 g de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
40 g de açúcar refinado
10 g de sal
1 ovo
100 g de margarina ou gordura
vegetal hidrogenada
Suco de açaí até o ponto
Modo de fazer
Fazer um vulcão com a farinha de trigo, colocar o fermento, açúcar e um pouco de suco de açaí e fazer a esponja. Deixar crescer o fermento, misturar com o restante do suco de açaí e amassar bem a massa com os ingredientes, até ficar lisa. Colocar numa forma untada e deixar crescer até quase dobrar de volume. Pincelar com gema e óleo (margarina) e levar ao forno a 180 graus.
Açaí na Tigela
I n g re d i e n t e s
400 g de açaí; duas bananas; 60
g de granola; 5 colheres (sopa)
de xarope de guaraná
Modo de fazer
Leve tudo ao liqüidificador. Bata até formar um creme homogêneo. Sirva em uma tigela e polvilhe a granola. Dica: a banana pode ser
substituída por outras frutas, como, por exemplo, mamão papaia e abacate. Além disso, para acompanhar, pode-se optar por aveia ou tapioca; o xarope de guaraná pode ser encontrado em lojas de
produtos naturais.