Baby Bode já possui 300 clientes
O frigorífico Baby Bode já fornece carnes de cabritos e cordeiros para mais de 300 pontos-de-venda na Bahia, Distrito Federal, Pernambuco e São Paulo, e, nos próximos meses, estará ampliando o fornecimento para vários outros estados do Nordeste. Entre os clientes, estão as redes de supermercados Bompreço, Extra, G. Barbosa, Carrefour, Cesta do Povo e a delicatessen Perini, além dos restaurantes Baby-Beef, Pereira, Picuí, Grande Serão, dentre ou-tros. Na lista também entram hotéis como o Pestana, Othon, Fiesta e Catussaba.
O frigorífico trabalha com cortes nobres e os preços podem variar de R$10 a R$36, o quilo, nas prateleiras. Neste último caso está incluído o carré francês, o corte mais nobre. Entre o cordeiro e o cabrito, o primeiro é mais consumido, representando cerca de 70% do consumo. “O último, no entanto, será a carne do futuro, por ter um índice de gordura bem inferior”, informou João Torres Dantas.
O preço é um obstáculo a ser vencido. O valor das carnes de cabritos e cordeiros ainda é considerado alto. “No pasto, custa até 65% a mais que o bovino”, disse Dantas. Segundo ele, isto ocorre em função da oferta, que ainda é pequena.
Mais de 300 criadores estão cadastrados e fornecem animais ao frigorífico. “Em média, eles são abatidos entre seis e no máximo dez meses, com todas as condições sanitárias necessárias”, afirmou. João Dantas destacou a maior preocupação com o melhoramento das raças, através da genética, e citou ainda o trabalho desenvolvido pelo programa Cabra Forte, que tem garantindo assistência técnica para um melhor manejo dos produtores. “Nossa meta agora é ocupar mais espaço para, em breve, exportar”, informou.