IAC lança variedade para risoto
Com mercado certo, IAC 300 é opção para produtores que buscam alternativas econômicas ao agulhinha
Depois de 12 anos de pesquisa, o Brasil ganha uma variedade de arroz especial para risoto, que irá ocupar 5 hectares na região do Vale do Paraíba, no Estado de São Paulo. Até o lançamento da IAC 300, o arroz arbóreo, especial para esse prato, tinha de ser importado.
A nova variedade foi lançada na semana passada pelo Instituto Agronômico (IAC), de Campinas (SP), em evento no Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios, em Pindamonhangaba, interior paulista. Foi desenvolvida como alternativa econômica para os rizicultores, que, segundo o diretor-geral do IAC, Orlando Mello de Castro, têm prejuízo com o agulhinha. 'A nova qualidade tem mercado certo.' A saca do agulhinha é vendida, em média, a R$ 18. 'O custo de produção chega a R$ 25/saca.' O quilo do arbóreo pode ser vendido de R$ 15 a R$ 20.
O arbóreo é uma variedade de arroz italiano, de grãos curtos. A IAC 300 produz 3,5 mil quilos/hectare, metade do obtido com o agulhinha, o que é compensado pelo ciclo de 115 dias - 20 dias a menos que o tipo comum.
O lançamento faz parte do programa de pesquisa de arroz especiais. O IAC já lançou as variedades IAC 500, aromático, com campos no Rio Grande do Sul; IAC 400, especial para fazer sushi, com produção instalada em Pindamonhangaba e primeira colheita prevista para esta safra, de 60 toneladas; e o IAC 600, ou arroz preto, já nas prateleiras dos supermercados. Francisco Ruzene, um dos produtores do arroz preto, vai aderir também ao arbóreo. 'Arroz especial é mais lucrativo', argumenta.