Premiação para café especial

Continuam abertas as inscrições para o 4º Concurso de Cafés Naturais do Brasil – Late Harvest, safra 2006/2007, promovido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, na sigla em inglês). Podem participar produtores de café arábica de todo o País, desde que tenham certificadas as boas práticas agrícolas, a conformidade social e a garantia de segurança alimentar.
Os vencedores terão o direito de vender seus lotes no leilão internacional exclusivo, via internet, a ser realizado pela entidade ao final do certame.
Os cafés especiais naturais são aqueles secos lentamente ao sol, num processo que permite a migração de açúcares da polpa para o grão, resultando em uma bebida mais encorpada, indicada principalmente como base de um blend para ‘espresso’. Justamente por causa desta alta qualidade é que o concurso recebeu o nome de “Late Harvest” (colheita tardia) – um paralelo com vinhos feitos com uvas colhidas num estágio avançado de maturação, que ficam muito mais doces e encorpados.
São cafés que, colhidos de acordo com o pico de maturação de cada região, apresentam a partir do primeiro trimestre de cada ano o seu potencial de qualidade total, já que o processamento natural exige um período maior de repouso dos grãos.

CRITÉRIOS – Organizado pela primeira vez em 2004, o Concurso de Cafés Naturais – Late Harvest segue os mesmos critérios rígidos do Cup of Excellence – Concurso de Qualidade Cafés do Brasil, realizado há oito anos pela BSCA com o apoio do Ministério da Agricultura.
Todas as amostras são codificadas e selecionadas em duas etapas: por um júri nacional, integrado por experientes provadores brasileiros, e por um júri internacional, integrado por profissionais de compra de lojas de café e torrefadoras mundiais. Em ambas as fases, as provas são cegas e a avaliação é sensorial, ou seja, os jurados provam cada uma das amostras e anotam, em uma escala de zero a 100, notas para propriedades como corpo, sabor, doçura e grau de acidez.
A primeira etapa de seleção, nacional, será realizada de 2 a 6 de abril, pela Comissão Julgadora integrada por classificadores e provadores da BSCA, em local a ser definido.
Caberá a este júri selecionar no máximo 20 amostras finalistas.
A relação destes lotes será divulgada no dia 7 de abril. Em maio, em data e local a serem definidos, acontece a etapa final, a do Júri Internacional.
A participação no concurso será limitada a produtores que possuírem qualquer uma das seguintes certificações do sistema de produção: Certificação BSCA Nível 1 ou Utz Kapeh ou ISO 9000 ou ISO 9001 ou ISO 14000 ou Rain Forest Alliance ou Eurepgap. Os lotes inscritos deverão ter sido produzidos na fazenda inscrita e certificada.