Bahia Pesca promove curso de capacitação na Exporural
Os participantes vão aprender sobre processamento, beneficiamento e o preparo dos pescados
Treinamento sobre técnicas de beneficiamento, processamento e cu- linária de pescados de água doce é uma das atividades que visitantes e representantes de ba- res e restaurantes de Salvador poderão conferir no estande da Bahia Pesca, na Exporural.
O curso é dividido em três etapas e tem início com a exposição das principais características do pescado (qualidade e frescor) e os cuidados com o manejo (abate, resfriamento, condicionamento e higienização).
Em seguida, o treinamento abordará o processamento e o beneficiamento de pescado, ensinando tipos de cortes, defumação e salga. A última etapa é a culinária, abordando o preparo de diferentes pratos com pescados in natura, salgados e defumados.
O treinamento tem duração de uma manhã e será realizado de amanhã até sábado. Em outro estande, a Bahia Pesca expõe ainda dois aquários com surubim e bijupirá. A Exporural vai até o próximo domingo e é uma realização da Associação Baiana de Criadores de Cavalos (ABCC), com apoio da Secretaria da Agricultura (Seagri), no Parque de Exposições de Salvador.