Oficinas gratuitas na Fenagro ensinam receitas culinárias com palma
Receitas culinárias utilizando o broto da palma como ingrediente principal, serão apresentadas em cursos de culinária oferecidos pela Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), nos próximos dias 27, 28 e 29, durante a Fenagro. As oficinas são gratuitas e tem como objetivo apresentar os mais variados usos da principal vegetação do Semi-árido baiano, além de divulgar a ação é o Projeto de Prevenção à Cochonilha do Carmim.
A oficina será ministrada pela professora da Universidade da Paraíba (UFPB) e pesquisadora dedicada ao uso da palma na alimentação humana, Claudet Coelho Guedes, que apresentará os usos e aplicações da planta como verdura. Segundo ela, a utilização da palma tem grande importância no combate à pobreza da população do Semi-árido mundial. “Por seus diferentes usos, a planta tem potencial para a melhora da qualidade de vida e aumento da geração de emprego e renda”, afirma Claudet.
A palma é utilizada costumeiramente como fonte de alimentação de animais nos longos períodos de estiagem do Semi-árido. Apesar de ter seu potencial ainda pouco explorado, é conhecida mundialmente como fonte de energia, na fabricação de medicamentos, cosméticos e corantes, bem como na alimentação humana.
Consumo da palma da Bahia
A utilização da palma para o consumo humano no Estado está praticamente restrita aos agricultores familiares do Semi-árido baiano, além da população dos municípios Irecê, Brumado, Jacobina, Rui Barbosa e Chapada Diamantina, que tem a planta como prato típico regional. As partes mais utilizadas para alimentação humana são o broto e a fruta da palma, que são fontes de nutrientes como cálcio, ferro, vitaminas A e B e do ponto de vista nutricional é semelhante ao espinafre.
Inúmeros estudos comprovam que a Opuntia ficus-indica Mill, popularmente conhecida como palma forrageira, auxilia no controle do diabetes e obesidade, sendo utilizada inclusive pela medicina alternativa no combate ao câncer de próstata e gastrite. Na medicina popular do México, é registrada a cura de um grande número de doenças.
A região do Semi-árido baiano ocupa 360 mil km², o que corresponde a 64% do território baiano, sendo composta por 258 municípios, onde residem 48% da população estadual, totalizando cerca de 6,3 milhões de habitantes.
Oficina
A palma e seus usos
27.11.07 (Terça – feira) – 17h às 18h30
28.11.07 (Quarta - feira) – 17h às 18h30
29.11.07(Quinta-feira) – 17h às 18h30
Ascom Adab
Mariana Bião – Assessora de Comunicação
Tel.: 3116-8461 Cel.:8832-5997 - marianabiao@adab.ba.gov.br