Ainda de madrugada, nas comunidades rurais da Bahia, agricultores e agricultoras começam o dia colhendo frutas, hortaliças e outros alimentos cultivados pela agricultura familiar. O que sai da roça percorre um caminho cada vez mais estruturado: passa pelo beneficiamento em agroindústrias, chega às feiras livres, mercados municipais e estabelecimentos comerciais e, finalmente, à mesa dos baianos e baianas.
Esse ciclo produtivo vem sendo fortalecido por políticas públicas que ampliam a infraestrutura, a organização da produção e o acesso ao mercado. Nos últimos anos, o Governo do Estado tem investido na implantação e requalificação de agroindústrias familiares e na construção e modernização de mercados municipais.
Somente em 2025, foram entregues 69 novas agroindústrias familiares em diversas regiões do estado. Para 2026, estão previstas mais 106 unidades, reforçando a infraestrutura produtiva e criando novas oportunidades de trabalho e renda no campo.
No caso da comercialização, 14 novos mercados municipais foram inaugurados em 2025. Nos últimos três anos, 138 municípios já foram beneficiados com a construção ou reforma desses equipamentos públicos. Além disso, 20 mercados estão prontos para inauguração e outros 72 seguem em execução, aproximando produtores e consumidores.
As agroindústrias familiares também contam com suporte técnico especializado, com 480 profissionais atuando na gestão, organização da produção e acesso a mercados. Outro avanço é a implementação do Sistema de Inspeção Municipal (SIM), que garante certificação sanitária de produtos de origem animal e vegetal. Até agora, 259 agroindústrias e 1.610 produtos já foram certificados em diversas regiões do estado.
Mercados municipais: novos espaços para comercializar e gerar renda
Se as agroindústrias agregam valor à produção, os mercados municipais aproximam produtores e consumidores, criando espaços adequados para a venda direta dos alimentos.
No município de Ribeira do Pombal, a reforma e a ampliação do mercado municipal trouxeram novos mercados de cereais e carnes, três galpões cobertos e mais de 300 bancadas de comercialização, garantindo melhores condições de trabalho e mais conforto para clientes. Em Adustina, o novo mercado beneficia diretamente mais de 200 agricultores familiares, oferecendo espaço adequado para a comercialização de frutas, verduras, grãos e outros produtos.
Outro investimento importante são as barracas padronizadas para feiras livres, construídas em tubo de aço carbono com bancada em MDF, que ajudam a organizar os espaços de venda e fortalecer a comercialização direta da produção rural.
Ao fortalecer todas as etapas da cadeia produtiva, da produção ao beneficiamento e à comercialização, as políticas públicas voltadas à agricultura familiar ampliam oportunidades econômicas e promovem desenvolvimento sustentável nas comunidades rurais da Bahia.