Possibilidades para o leite na Bahia

Principal berço da pecuária brasileira, a Bahia não tem mostrado muita competência para produzir leite. O Estado é franco importador de produtos lácteos do Sudeste, Centro-Oeste, Sul e do próprio Nordeste. Enquanto isso há uma autêntica revolução em marcha no País em termos de produção de leite. O Brasil passa de importador a exportador de lácteos; mas a Bahia vem se mostrando praticamente à margem deste processo. Haveria algum fator físico ou ambiental limitando o potencial da Bahia para a produção de leite? Obviamente que não. Ao contrário, o Estado, pela área que tem solos, climas e biomassa, além de infra-estrutura e fabuloso contingente de pequenos e médios agricultores – a maior população do Brasil nesse quesito – deveria figurar entre os centros exportadores de leite e derivados.