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Entre as poucas opções para as áreas de sequeiro do Nordeste e até irrigadas, tem-se a cultura do gergelim (Sesamum indicum L.), que tem possibilidades reais de produzir mais de 2500 kg/ha de grãos, com teor de óleo de elevada qualidade, superior a 50% do peso das sementes e com vários componentes secundários importantes, com atividade anti-oxidante, como o sesamol. Esta cultura em condições de sequeiro no semi-árido nordestino, tem apresentado, com o uso de poucos passos tecnológicos, produtividade de mais de 600kg/ha, quase duas vezes mais o nível médio da produtividade mundial.