Tomate industrial: perspectiva de mercado

Em todo o mundo, as mudanças nos hábitos alimentares, função principalmente da forte, contínua e crescente integração das mulheres no mercado de trabalho, e o crescimento dos níveis de renda per capita nos países de economia emergente, vem ocasionando um espetacular incremento na demanda por produtos derivados da polpa de tomates. No Brasil, a situação não é diferente. Apesar de ser o 5º maior produtor mundial, a produção brasileira de tomate industrial é insuficiente para atender os níveis de consumo per capita. O precário controle fitossanitário das lavouras, principalmente as do Nordeste, que vem sendo atacadas pela mosca branca, a situação sócio-econômica do setor só tende a se agravar, deixando as indústrias de esmagamento, importante fonte de emprego e renda da região, com elevados níveis de ociosidade. Além dos cenários mundial e nacional, tais aspectos são considerados neste artigo.