21/09/2009
Mussarela de búfala ganha selo
A Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) criou um selo de pureza para a mussarela debúfala. O selo de pureza foi criado para garantir a presença de 100% de leite de búfala e qualidade nos produtos certificados, sem nenhum tipo de alvejante ou branqueador. A entidade constatou que alguns produtores têm se aproveitado da desinformação do mercado para comercializar produtos elaborados com diferentes teores de leite de vaca como sendo elaborados com leite de búfala, inclusive usando branqueadores.