Sabores da Roça no Agroportal durante a Fenagro 2009
As delícias do interior baiano já se aproximam da cozinha da capital. De 29 de novembro a 06 de dezembro, chefes e cozinheiros soteropolitanos serão desafiados pela pelos produtores da base da agricultura familiar a elaborar pratos com 90% de ingredientes da base. Palmito, cacau, milho, café, mel, aipim, carne de sol, tilápia, cabritos, cordeiros, vinho e cachaça são apenas alguns dos produtos que irão temperar as invenções gastronômicas.
Todas as matérias-primas serão entregues aos oito chefes através de cestas, doadas pelos cerca de oitenta expositores do AGROPORTAL - Feira Baiana da Agroindústria para Supermercados, Atacadistas, Distribuidores, Bares e Restaurantes, na Fenagro 2009 (Parque de Exposições) – onde estará ocorrendo a ação da Abrasel. O Sabores da Roça visa aproximar os produtores rurais aos grandes nomes da cozinha baiana e transformar a química da comida brasileira em uma alimentação mais saudável e apetitosa. Além disto, o projeto surge com a idéia de discutir a agricultura familiar com empresários da gastronomia, hotelaria, supermercados e padarias.
A ação - coordenada pelo chefe Luiz Araújo - conta com o apoio da Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri), através da Superintendência de Política do Agronegócio (SPA), da Superintendência de Agricultura Familiar (Suaf), da Agência de Apoio ao Empreendedor e Pequeno Empresário (SEBRAE) e a Agência de Fomento do Estado da Bahia (DESENBAHIA).
Promoção – As mil primeiras pessoas que tiverem acesso à feira receberão uma cartela para que seja carimbada em cada stand que passar. Quando completar 15 marcações, a pessoa terá direito a saborear gratuitamente um dos pratos preparados pelos chefes com os ingredientes da agricultura familiar. A expectativa é que sejam servidos cerca de 2.400 degustes.
Programação – A curadoria gastronômica oferecerá pratos como Carré à costra de ervas finas ao molho barbecue, popurri de folhas com carpaccio de cordeiro, mine espetinho de lombo de cordeiro ao molho Teriaki e linguiça de cordeiro com redução de vinho tinto. Haverá também na feira oficinas gastronômicas, cursos profissionalizantes e encontros temáticos sobre os mais diversos produtos expostos nos estandes. Aos produtores e agricultores, a feira oferece cursos como melhoria dos serviços prestados nos bares e restaurantes e quantificação na compra, local de compra e qual tipo de produto. Ao público externo, estarão disponíveis cursos ensinando as várias formas de utilizar o aimpim na gastronomia e técnicas para preparar drinques a base de café.
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Fonte:
Cândida Navarro – Coordenadora de Eventos Promocionais SEAGRI, Coordenadora do Agroportal
Tel: (71) 3115-2834