Estado vai tornar-se produtor de queijos finos
A Bahia deverá, ainda este ano, produzir queijos finos, dos tipos Golda, Estepe e queijo bola. Uma empresa do Sul de Minas Gerais, que atua em Salvador há mais de 15 anos, como distribuidora, está concluindo uma unidade de processamento no distrito de Santa Maria Eterna, no município de Belmonte, sul do estado.
A indústria terá capacidade de processamento inicial de 15 mil litros por dia e abastecerá o mercado interno, além de empregar diretamente inicialmente 20 funcionários.
"Já nesse primeiro semestre, produziremos queijos tradicionais, do tipo prato, mussarela e provolone. Em seguida, agregaremos valor a esse beneficiamento do leite, melhorando o nosso ganho e tornando o produto, de melhor qualidade, mais acessível à população baiana. Com a popularização do queijo fino, ganha o empresário e o consumidor", declarou o empresário Sílvio Fredericci, durante o encontro.
Ele disse também que, "em paralelo, será concluída a reestruturação para obter as certificações necessárias do SIE (que está em andamento, junto à Adab) e a do Sisb, que garantirá o escoamento da produção também para todo o Brasil."
Gargalos – Para o presidente do Sindicato da Indústria de Laticínios e Derivados de Leite do Estado da Bahia (Sindileite) e organizador do encontro, Paulo Sintra, os gargalos são operacionais, de infraestrutura e na obtenção da matéria-prima.
O vice-presidente da Federação das Indústrias do Estado da Bahia (Fieb), Carlos Gilberto Farias, avalia a necessidade de um plano de trabalho que vise a interiorização da indústria.
"É importante que a região metropolitana se desenvolva, mas é preciso expandir a atividade para o interior do estado."
Participaram ainda do encontro, representantes do Ministério da Agricultura (Mapa), do sistema Faeb/Senar, do Sebrae, do Banco do Nordeste, além de deputados estaduais, empresários regionais e representantes de órgãos relacionados à fiscalização, monitoramento e controle de qualidade dos produtos lácteos.