Estão abertas as inscrições para o curso gratuito Cozinha Itinerante, que será realizado entre os dias 6 e 8 de maio de 2026, no bairro de Cajazeiras, em Salvador. A iniciativa vai ofertar 200 vagas gratuitas para mulheres cozinheiras, empreendedoras que atuam com alimentação em suas comunidades e na merenda escolar da rede pública de ensino.
Realizado em Salvador com apoio do Governo do Estado da Bahia, por meio das secretarias estaduais das Mulheres (SPM), da Educação (SEC) e de Assistência e Desenvolvimento Social (SEADES), o projeto tem como objetivo capacitar mulheres em habilidades da gastronomia profissional, promovendo aperfeiçoamento técnico e fortalecimento do empreendedorismo feminino.
A formação acontece em uma tenda instalada no estacionamento do Atacadão Cajazeiras, localizado na Estrada do Coqueiro Grande, nº 614, em Fazenda Grande II, e contará com aulas ministradas pela chef Adriana Saldanha, idealizadora do projeto. As vagas estão divididas em duas turmas: 100 vagas no turno da manhã, das 8h às 12h, e 100 vagas no turno da tarde, das 13h30 às 17h30.
Durante os três dias de atividades, as participantes terão acesso a conteúdos sobre técnicas culinárias, cortes, preparo e manuseio de alimentos, empratamento, aproveitamento de insumos, comercialização e valorização da gastronomia local. A proposta também amplia o olhar sobre a comida como território, cultura, patrimônio imaterial, educação e sustentabilidade.
Para a secretária das Mulheres do Estado, Camilla Batista, a ação representa uma oportunidade de fortalecimento da autonomia econômica das mulheres. “Este é um chamado para as mulheres de Salvador que desejam se aperfeiçoar ou que já trabalham com a produção de alimentos. É uma oportunidade de qualificação, geração de renda e fortalecimento da autonomia”, destaca.
A chef Adriana Saldanha ressalta que a formação busca integrar conhecimento técnico e valorização dos saberes tradicionais. “A Cozinha Itinerante busca unir a técnica aos saberes tradicionais, qualificar as práticas de cozinha e fortalecer o protagonismo e o empreendedorismo femininos na culinária. Tudo isso entendendo a comida como território, cultura, patrimônio, educação e sustentabilidade”, afirma.
A etapa Salvador contará ainda com a participação especial da chef Kalymaracaya, reconhecida como a primeira chef de cozinha indígena do país, pertencente ao povo Terena, do Mato Grosso do Sul. Ela fará demonstrações culinárias nos dias 6 e 7 de maio, compartilhando elementos da culinária indígena e a importância da preservação dos saberes alimentares dos povos originários.
Entre os conteúdos abordados no curso estão: receitas brasileiras e cozinha de memória, comida como fator cultural, culinária e patrimônio imaterial, empreendedorismo gastronômico, cacau de origem, uso de frutas na gastronomia, seletividade alimentar e compostagem.
Ao final, as participantes receberão certificado presencial e serão matriculadas na plataforma de ensino à distância da Cozinha Itinerante, com acesso a 120 horas de conteúdos complementares online.
O projeto é realizado pelo Instituto Mpumalanga, por meio da Lei Rouanet, com apoio do Ministério da Cultura – Governo Federal e patrocínio do Grupo Carrefour Brasil.
As inscrições são gratuitas e podem ser feitas por formulário online:
https://forms.gle/FHViycH1p1VWEkjF7
Serviço
Cozinha Itinerante – Etapa Salvador
Local: Estacionamento do Atacadão Cajazeiras – Estrada do Coqueiro Grande, 614, Fazenda Grande II, Salvador
Data: 6, 7 e 8 de maio de 2026
Horários: 8h às 12h e 13h30 às 17h30
Inscrições gratuitas: https://forms.gle/FHViycH1p1VWEkjF7