Negócios dobram em festival de chocolate

A cidade de Ilhéus (a 446 km de Salvador) recebe entre os dias de 11 e 14 de junho, 7° Festival Internacional do Chocolate e Cacau (Ficc) no qual especialistas do Brasil e de outros países vão discutir temas como a verticalização da produção e industrializa­ção do cacau e a melhoria da qualidade do produto que é elaborado no sul da Bahia. Além disso, painéis e deba­tes vão tratar das principais tendências do mundo do chocolate, soluções e novas tecnologias disponíveis pa­ra empreender no setor.

"Na 6ª edição estimamos que o volume de negócios tenha chegado a mais de R$ 10 milhões, incluindo co­mercialização direta na fei­ra. Esse ano queremos che­gar a R$ 20 milhões, com a perspectiva de novas plan­tas industriais na região, custando cada uma cerca de R$ 3 milhões”, diz o empre­sário Marco Lessa, idealizador e organizador do Ficc.

O evento deve atrair pro­dutores e profissionais que atuam na escala de produ­ção, mas também o público em geral que poderá desfru­tar do slogan do festival, De­clare seu Amor ao Chocolate, conhecendo grandes e no­vas marcas em exposição e experiências inovadoras em gastronomia, como o Ateliê do Chocolate, onde poderá acompanhar a elaboração de cenários e esculturas fei­tas com a iguaria.

A expectativa é promover também os atrativos turís­ticos relacionados à cadeia produtiva, como passeios pelas fazendas produtoras.

A abertura oficial aconte­ce no dia 11, às 19 horas, com a presença de autoridades e a palestra Economia Criati­va, proferida pela ex-secre­tária da Economia Criativa do Ministério da Cultura e consultora em Políticas Pú­blicas para a Economia Cria­tiva da Organização Mun­dial do Comércio (OMC), Cláudia Leitão.

Segundo o organizador do Ficc, este é o maior evento profissional da área. ”O fes­tival trabalha com negócios de médio e longo prazo, que vão desde venda de cacau fino para produção de cho­colate gourmet no mercado interno e exterior, até equi­pamentos para plantas in­dividuais”.

Cerca de 50 produtores da região estão aptos para pro­duzir cacau especial com parão de exportação e alguns vendem para EUA, Europa, Oriente Médio e Rússia, com preços quatro vezes maior que o pago no cacau comum, explicou Lessa.

As inscrições podem ser feitas no site www. festivaldochocolate com. A realização fica a cargo da MVU Promoções & Eventos, do Instituto Biofábrica de Cacau, da Atil, da APC e do Costa do Cacau Convention Bureau. Patrocínio dos governos da Bahia e do Pará, Ceplac, Faeb e prefeituras de Ilhéus e de Itabuna.

No dia 12, acontecerá o III Fórum sobre Produção de Cacau e Chocolate, com pai­néis sobre a cadeia produ­tiva. O dia 13 será reservado para o Chocoday, com pa­lestrantes internacionais co­mo a consultora francesa Chloé Doutre-Roussel - uma das maiores autoridades do mundo em degustação de chocolates e autora do livro The Chocolate Connoisseur; o norte americano Greg D' Alesandre, pesquisador e só­cio da Dandelion Chocolate e a embaixadora do Cacau e Chocolate da Venezuela, Ma­ria Fernanda Di Giacobbe.

O casal indiano radicado nos EUA, Andal Balu e Mannarsamy Balasubramanian, fundadores da CocoaTown - Indústria Compacta de Cho­colate, apresentará um equi­pamento supercompacto para processamento do ca­cau e produção do chocolate desde a amêndoa.

O Sebrae promoverá Clí­nicas Tecnológicas abordan­do produtos, produção e mercado, além de rodadas de negócios com fornecedo­res e compradores.

O evento traz ainda a Co­zinha Show, com grandes chefs, como Lucas Corazza, confeiteiro e jurado do rea­lity show Que Seja Doce (ca­nal GNT). A chef Giuliana Cupini, formada pela Wilton School of Cake Decorating (EUA), ensinará pastilhagem de chocolate para doces de luxo.

O chef André Bispo de­monstrará técnicas de deco­ração com chocolate e recei­tas de bombons e trufas es­peciais. O chef Paulinho Martins (Restaurante 1173), irá mostrar as possibilida­des culinárias do ingredien­te em pratos salgados.