Pela primeira vez no Brasil, o Salon du Chocolat realizado em Salvador, entre sexta-feira e domingo últimos, significou oportunidade para apresentar o potencial da cacauicultura baiana – que responde hoje por 70% da produção nacional -, além de espaço para divulgar e comercializar os principais chocolates produzidos no mundo. Segundo os organizadores, aproximadamente 30 mil pessoas compareceram ao evento no Centro de Convenções da Bahia, que reuniu 60 expositores.
Entre os resultados do evento, se destaca a seleção de três amêndoas baianas para o Salon du Chocolat, que acontece no mês de outubro próximo em Paris, França. "Foi um momento especial para a Bahia. Em 2013, teremos uma edição muito maior", adiantou o coordenador do Salon du Chocolat Bahia, Diego Badaró. Para o consultor de marketing da Kopenhagen, Orlando Glingani, a empresa está satisfeita com a participação no evento. "Somos uma marca brasileira com 85 anos e tivemos todo o apoio."
Guloseimas – Empresários do setor e milhares de outras pessoas compareceram ao evento e aprovaram as guloseimas como o militar carioca Odilton Carneiro, que esteve no Centro de Convenções com a mulher e os dois filhos. "Achamos bastante interessante, principalmente o estande da Ceplac."
Muitos alunos do ensino fundamental e médio, além dos de cursos técnicos, tiveram oportunidade de aprimorar os conhecimentos durante as palestras realizadas. Aluna do 3º ano do ensino médio do Colégio Manoel Devoto, em Salvador, Isabella Gonzaga visitou o salão no sábado e assistiu à palestra "Chocolate – Uma História Apaixonante e Uma Viagem ao Genoma do Cacau". "É bom a gente se informar sobre o processo que o cacau passa, até chegar ao ponto do chocolate, e saber o que é bom para a saúde."
Bahia Cacau – Além das marcas conhecidas no Brasil e no exterior, o Salon du Chocolat foi um espaço para divulgar e comercializar marcas em fase de expansão. Um exemplo é a Bahia Cacau, no município de Ibicaraí, a 470 quilômetros de Salvador. Segundo o responsável pela unidade, Itamar Lopes, a indústria é administrada pela Cooperativa da Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Almada e Adjacências (Cooafba).
A cooperativa é integrada por 133 pequenos produtores. "Nossa fábrica foi criada pelo Estado, por meio da Sedir (Secretaria de Desenvolvimento e Integração Regional) e CAR (Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional), para agregar valor à produção cacaueira da região e melhorar a qualidade de vida do agricultor. As vendas no evento foram muito boas e esperamos participar das próximas edições."
Quatro amostras de amêndoas são classificadas
No encerramento do salão, foi divulgado o resultado da etapa brasileira do International Cacao Awards (ICA), com a classificação de quatro amostras de amêndoas do Brasil para a final do concurso, que acontece em outubro deste ano no Salon du Chocolat Paris.
Três dos quatro produtores são baianos – Edgar Morbeck Coelho (Fazenda Santa Ana, em Itacaré), Maria Ângela Cabral (Fazenda São Roque, Itagibá), e Pedro Spínola (Fazenda Leão de Ouro, Ilhéus). O outro classificado é Emir de Macedo Filho (Acal – Povoação, em Linhares, Espírito Santo).
A comissão, que é formada por 16 chefes de indústrias internacionais da Espanha, Japão, Itália, Inglaterra e Bélgica, analisou os critérios sensoriais, verificando características específicas de cada amostra como notas amadeiradas, de especiarias, florais ou frutadas, entre outras.
Salão realizado com apoio do governo
Maior evento mundial dedicado ao segmento, o Salon du Chocolat já passou por diversos países e, pela primeira vez, aconteceu na América Latina. A ideia de realizá-lo em Salvador surgiu em 2009, quando o governador Jaques Wagner participou do evento de Paris, onde o secretário de Relações Internacionais, Fernando Schmidt, também esteve presente. Em 2010, foi assinado na capital francesa o termo de compromisso com a direção do evento internacional.
Com origem na França há 17 anos, o salão foi promovido pela Ever International, Amma Chocolate, Instituto Cabruca e Associação dos Produtores de Cacau (APC), com apoio do Governo da Bahia e do governo federal. Segundo o secretário do Turismo, Domingos Leonelli, o salão foi muito importante para projetar ainda mais a imagem da Bahia no Brasil e no exterior.
Schmidt ressaltou que foi consolidada no evento, com a assinatura de um protocolo de intenções, a proposta de criação da Aliança dos Países Produtores de Cacau da América Latina e Caribe. "Os 21 países produtores de cacau da América Latina e Caribe ressentem-se de uma entidade que represente seus interesses no competitivo mercado global da indústria do chocolate."