Adolescentes aprendem a fazer pizza e aperitivos em curso profissionalizante da Fundac

Muito mais do que botar a mão na massa, os educandos da Fundac, órgão da Secretaria de Justiça, Direitos Humanos e Desenvolvimento Social, que participam de oficina profissionalizante de panificação, aprendem a arte do empreendedorismo, importância do trabalho em equipe, além da higienização adequada dos alimentos e mãos ao longo do curso. Em última aula, realizada nesta quarta-feira (18), os educandos foram ensinados a produzir pizza grande e mini pizzas, em formatos de aperitivos – itens que podem ser fabricados em padarias ou em casa, sendo uma opção para obterem fonte de renda no pós-medida.

Sob a coordenação atenta da instrutora Nadja Cezar, os adolescentes e jovens que cumprem medida socioeducativa na Case Cia, uma das unidades do órgão, manusearam os ingredientes e a massa; e foram estimulados a trabalharem de forma integrada na linha de produção. Enquanto um educando prestava atenção no tempo de descanso e fermentação, outro higienizava os itens usados, enquanto um terceiro já separava a massa em tamanhos adequados para ir ao forno.

O adolescente André Mattos, nome fictício, pensa em usar o que aprendeu nas aulas da Oficina, quando cumprir a medida. Por isso, anota tudo em um caderno: ingredientes, modo de preparo, dicas da instrutora e demais informações sobre a confecção de pães, sequilhos, salgados, dentre outros itens ensinados ao longo da capacitação.

Todo o processo foi feito com número reduzido de pessoas por vez, evitando aglomeração e seguindo os demais protocolos de prevenção ao novo coronavírus. As pizzas, resultado da Oficina, foram divididas entre os próprios educandos.