Sessenta baianas de acarajé completam curso da Setre e UCSal

Sessenta baianas de acarajé vão atuar, este ano, no Carnaval de Salvador com mais tempero nos seus tabuleiros. Elas acabam de agregar conhecimentos acadêmicos, adquiridos em sala de aula, com professores da Universidade Católica de Salvador em parceria com a Secretaria do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte (Setre).

Neste mês de janeiro as 60 baianas de acarajé participaram em turmas de 20 alunas cada, do curso de Manipulação de Alimentos e Gestão Básica, realizado no campus da UCSal, na Lapa. Três vezes por semana (segunda, terça e quarta), aprendiam conteúdos diversos, totalizando a carga horária de 12 horas.  

“Aprendemos muito a preparar o nosso famoso acarajé com mais higiene e organização. Saio daqui feliz com a qualidade dos professores Gisele, Sílvio Belo e Márcio Tavares. Eles nos ensinaram que este quitute, que deixa todo mundo com água na boca, é realmente um produto de qualidade e fácil comercialização”, comemora a baiana de acarajé Angélica Ferreira, bacharel em Turismo pela IBES e que hoje atua no receptivo. 

Entre as mulheres, Rubens Pereira da Silva estava satisfeito com o aprendizado. “Foram muitas novidades apresentadas pelos professores. E tudo que aprendi aqui tem o seu valor e importância na minha profissão. Mas quero aprender ainda mais, pois estou há quatro anos trabalhando com um tabuleiro em Itapuã, ali na rótula da feirinha”.

Na cadeira ao lado, Waldomira Santiago, que tem um ponto de venda na praia de Piatã (defronte ao Sesc) valorizou o que viu e ouviu nos três dias de aulas. “Aprendi muita coisa boa, principalmente em termos de higiene e prática da produção do acarajé”. E fez um apelo direto ao secretário Álvaro Gomes para que mantenha a programação do curso com a UCSal, contemplando mais mulheres que vivem desta economia alternativa. 

A terceira turma do projeto Setre-UCSal encerrou suas atividades nesta terça-feira 27, com a presença do secretário Álvaro Gomes.“Foi a nossa primeira experiência de qualificação oferecida para este segmento. Sabemos o quanto é importante, para vocês mulheres empreendedoras, adquirirem novos conhecimentos. E se vocês apostaram nesta iniciativa, é porque acreditam no que poderemos fazer mais adiante em prol da categoria”, destacou.

Além do curso de Manipulação de Alimentos e Gestão Básica, a Setre e a UCSal firmaram em dezembro passado um Protocolo de Intenções que prevê uma série de programas e atividades como treinamento de recursos humanos, planejamento e desenvolvimento nas áreas de ensino, pesquisa e extensão. As noções de higiene e manuseio vão ajudar no fortalecimento dos negócios das baianas. 

Na oportunidade, o reitor da UCSal, Padre Maurício Ferreira, destacou que a parceria com a Setre chegou na hora certa,  um momento em que a Universidade abre suas portas para a sociedade. “Queremos contribuir para que essas mulheres, que sustentam as suas famílias vendendo seus deliciosos quitutes, tenham noções gerais de manuseio e segurança de alimentos, seguindo as regras sanitárias, e obedecendo a Lei”, valorizou.

Durante o ato solene no campus de Pituaçu, anunciou, ainda, que mandaria publicar em 2016 um edital convocando alunos dos cursos de Nutrição, Engenharia, Arquitetura e Administração para o desenvolvimento de um “Tabuleiro Especial”, seguindo as especificações exigidas pela nova legislação. “Além disso, vamos lançar juntos um Selo de Qualidade e todas as baianas que participarem do curso poderão estampar este selo nos seus pontos-de-venda”, antecipou.