A Cozinha Show – Sabores e Saberes da Agricultura Familiar foi comandada pelos chefs Ana Célia e José Morchon, nesta sexta-feira (29), na 10ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária. Alunos da UFBA, da Suprot e do Ceep Bahia aprenderam a fazer o prato de Frango Zanzibar e Pancs de Ana Célia e a receita de tostilhas de aratu com beiju de autoria de Morchon.
Para Jaqueline Santos, estudante do último semestre do curso técnico em Cozinha pelo Ceep Bahia, está sendo positiva a iniciativa do governo da Bahia na realização da Cozinha Show: “É muito interessante essa iniciativa do governo do estado, principalmente para nós que fazemos um curso pelo governo. É muito interessante a gente ver em outros lugares sem ser naquele ambiente fechado da escola. Aqui aprendi coisas como tempero simples, às vezes a gente acha que o peixe precisa de muito tempero para ficar bom, mas com algo tão simples como somente o sal a gente pode deixar a comida totalmente surpreendente”.
As receitas desta sexta-feira contaram com produtos da agricultura familiar originários da Cooperativa dos Pescadores e Marisqueiros de Vera Cruz (Repescar) e do Quilombo Tererê: “Desta vez viemos mais com o movimento Slow Fish, com todos os produtos coletados na Repescar. Falamos também sobre a importância de acabar com os atravessadores, que compram os produtos num preço muito baixo para revender ao invés de esse dinheiro ir para as pessoas que trabalham. Esse evento é importante, porque é preciso começar a ter uma agricultura com mais qualidade, porque se ganha também na humanidade”.
A Cozinha Show é realizada pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), por meio da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a Coordenação de Pesquisa, Inovação e Extensão Tecnológica (Cepex). A 10ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária vai até domingo (1º), durante a Fenagro, no Parque de Exposições de Salvador.