Quem não gosta de preparar uma receita que nos traga boas lembranças e o melhor, com um toque especial dos produtos da agricultura familiar. Com dicas infalíveis para uma boa culinária, a Cozinha Show - Gastronomia Popular apresentou na tarde deste sábado (18), um combo de preparações que deu água na boca.
Fizeram parte da programação do evento, os representantes da Cooperativa Mista dos Pequenos Cafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac), Matheus Tavares e Daniela Oliveira, que proporcionaram ao público uma degustação de tipos de cafés e drinks, com os cafés produzidos por agricultores e agricultoras familiares de Barra do Choça, município conhecido como a capital do café.
Matheus, que é especialista em classificação e degustação de café, e trabalha no Laboratório de Classificação Sensorial de Café da Cooperbac, instalado na unidade de beneficiamento da cooperativa, conta um pouco sobre a oportunidade de mostrar ao público o seu trabalho. "A feira é um importante espaço para compartilhar o nosso trabalho e o que sabemos fazer de melhor”.
No segundo momento, foi a vez das estudantes de Gastronomia, Núbia Araújo dos Passos e Fábia Antônia Costa de Brito, mostrarem ao público o prato que garantiu o segundo lugar no I Concurso de Criações Gastronômicas. Elas apresentaram o ‘Bolinho Nordestino’, preparado com produtos da agricultura familiar da Bahia, como o Flocão Puro Milho da Coopirecê e a manteiga e o queijo da Coopag.
Para Núbia, foi uma oportunidade incrível poder compartilhar o resultado dos esforços do seu trabalho, ao lado da colega Fábia. "Nós participamos do concurso e foi bem motivador. Teve uma estrutura legal, onde pudemos conhecer mais sobre a qualidade dos produtos da agricultura familiar. Foi uma surpresa chegarmos até aqui e foi muito legal poder levar para o público o nosso trabalho e fazer nossa receita, que foi desenvolvida na hora".
A estudante do curso de técnica em Gastronomia, Mônica Brandão aproveitou o momento para anotar todas as técnicas mostradas por Núbia e Fábia e poder analisar com os conhecimentos que vem adquirindo no Curso. "Estar na Cozinha Show, hoje, foi um grande aprendizado para mim, pois assistindo a aula eu consegui entender como trabalhar as dicas que foram passadas para que eu possa incrementar em nossos estabelecimentos, e são conhecimentos para a vida".
Falar de afeto é com ele mesmo. A tarde de sábado, no espaço da Cozinha Show, também recebeu o produtor cultural, ator, arte-educador e afrochef, Jorge Washington, que trouxe para o público um momento de resgate cultural de suas raízes, ao apresentar a receita ‘Baião do Afro’, com direito a um bate papo bastante animador com o público presente e intervenção artística da atriz Suh Amorim.
"O meu trabalho na Gastronomia é a partir das minhas memórias. Eu faço essa aula conversando, relembrando, contando casos e histórias porque a minha culinária é atravessada por outras linguagens artísticas. E a receita de hoje é uma demonstração do que eu venho fazendo a cinco anos, com a culinária musical", conta Jorge.
A 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária é realizada pelo Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a União das Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária (Unicafes-Bahia), com o apoio das secretarias do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte (Setre), de Inovação Ciência e Tecnologia (Secti), da Agricultura (Seagri), da Companhia de Desenvolvimento Urbano do Estado da Bahia (Conder) e Banco do Nordeste.
Serviço:
O quê: Cozinha Show da 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária
Onde: Parque Costa Azul, em Salvador
Data: Até 19 de dezembro de 2021
Horário: das 10h às 22h
Entrada gratuita. É só chegar!