Um grande abraço de fim de ano em todos os visitantes da Cozinha Show – Gastronomia Popular, neste ano de 2021, foi o sentimento que as chefs de Cozinha Uerisleda Moreira, Lili Almeida e o chef Léo Grimaldi deram ao público presente ao auditório do evento, que aconteceu durante a 12ª Feira Baiana de Agricultura Familiar e Economia Solidária, no Parque Costa Azul, em Salvador. E claro, um abraço em forma de sabores.
O chef Léo Grimaldi trouxe um bobó de siri com farofa de amendoim. “Eu me senti muito honrado de participar e fiz um prato muito regional, com a cara da Bahia, para que as pessoas pudessem apreciar”.
Professora e amante de Gastronomia, Bátia Ribeiro, gostou das sensações que o prato trouxe ao seu paladar. “O bobó veio com uma pimentinha que ficou muito saborosa e a farofa, com base de amendoim, também provei e ficou bem diferente e gostosa”.
À tarde, foi a vez da chef Uerisleda Moreira, que fez um bolo com diversos sabores da agricultura familiar: mel, licuri, açúcar mascavo e cachaça envelhecida. A chef falou, inclusive, enquanto consumidora dos produtos. “Eu sou consumidora do mel Velho Chico há anos e adquiro sempre os produtos aqui na Feira. É onde vemos a diversidade dos produtos da Bahia, e trouxe isso para o meu prato”.
Para fechar com chave de ouro, foi a vez da chef Lili Almeida dar uma aula prática com o mingau de tapioca da vovó, trazendo, com essa preparação, toda a ancestralidade e da história por trás desses pratos. “Para mim é uma honra estar nessa Feira. E eu fiz o mingau de tapioca para representar um abraço nas pessoas, que fosse um quentinho nesse fim de ano”.
A mediadora do evento, Helca Alves, coordenadora técnica da Coordenação de Pesquisa, Inovação e Extensão Tecnológica (Cepex/SDR), comemorou a programação e a participação de estudantes, cozinheiros e chefs no evento. “A Cozinha Show foi um show! Foi uma mistura muito boa que garantiu empoderamento e aulas fantásticas, que reafirmaram a importância da agricultura familiar”.
A 12ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária é realizada pelo Governo do Estado, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a União das Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária (Unicafes-Bahia), com o apoio das secretarias do Trabalho, Emprego, Renda e Esporte (Setre), de Inovação Ciência e Tecnologia (Secti), da Agricultura (Seagri), da Companhia de Desenvolvimento Urbano do Estado da Bahia (Conder) e Banco do Nordeste.