Com sabor e cheiro originais, preparado para beber e formatado, em deliciosos tabletes e bombons diamantes, o chocolate da Bahia Cacau, primeira fábrica da agricultura familiar do país, está atraindo a atenção de milhares de visitantes que participam até o próximo sábado (8), da Feira do Empreendedor, no Centro de Convenções da Bahia.
Nutritivo, sem gordura trans nem conservante, e ainda considerado com valor calórico dentro dos padrões da boa alimentação, o produto da fábrica de Ibicaraí, no sul do estado, apresentado em suas versões de 70% e 56,6% de cacau, é uma novidade entre os pequenos e grandes empreendedores que vão à feira para fechar negócios, trocar experiências, conhecer novos produtos e adquirir informações sobre o modo de comercializar, adequar e dinamizar a sua produção.
Quem confirma tudo isso é Marta Rabello, pequena empreendedora há três anos, que veio do município de Feira de Santana, a 116 quilômetros de Salvador, especialmente disposta a descobrir novas alternativas para otimizar os seus negócios. Segundo ela, o gosto e textura fina do chocolate baiano são melhores do que os chocolates produzidos em regiões da Suíça e de outros países europeus.
“Tenho experiências com chocolates de várias feiras, exposições e de países, como Itália e Suíça, e mesmo o de 70% da Bahia Cacau não deixa o sabor amargo. Hoje, pago frete para transportar o chocolate que vendo, em São Paulo, e quero diminuir os custos. O nibis usado no chocolate da Bahia Cacau com certeza é um diferencial”, disse.
Para a gerente administrativa da fábrica, Anne Costa, a importância do chocolate produzido pela unidade industrial baiana está justamente em sua origem: a agricultura familiar. Ela destacou que o produto valoriza homens e mulheres do campo. No total, ressaltou, são 138 produtores rurais, com benefício global, para cerca de 300 famílias. “Já fomos certificados pela Ceplac e nosso cacau está no processo de receber também a certificação orgânica. Hoje, somos classificados como Cacau Prêmio”, informou.
Fábrica
A fábrica de Ibicaraí é um investimento do governo estadual, através da Secretaria de Desenvolvimento e Integração Regional (Sedir) e da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR). O empreendimento agrega valor à produção da amêndoa de cacau, beneficiando cerca de 300 famílias de produtores de cacau vinculados à agricultura familiar nos municípios de Ibicaraí, Coaraci, Buerarema, Itajuípe, Uruçuca e Floresta Azul.
A gestão da unidade industrial é de responsabilidade da Cooperativa de Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Almada e Adjacências (Cooafba). Além da fábrica, o projeto prevê a assistência técnica aos pequenos produtores voltada a melhorar a qualidade da produção e aumentar a sua produtividade.
O modelo previsto pela Sedir/CAR promove pontos positivos para a agricultura familiar, como a agregação de valor ao produto final e o conseqüente aumento da renda, diminuição da dependência da monocultura e o fortalecimento da economia regional.