A Bahia Cacau, primeira fábrica de chocolate da agricultura familiar do país, é um dos destaques do IV Festival Internacional do Chocolate, que acontece até o dia 2 de julho, no Centro de Convenções do município de Ilhéus -BA. A unidade industrial expõe seus produtos na Vila do Cacau, espaço destinado a produtos da agricultura familiar.
Com sabor e cheiro originais, formatado em deliciosos tabletes e bombons diamantes, o chocolate da Bahia Cacau apresentado no estande da Secretaria de Desenvolvimento e Integração Regional (Sedir) e Companhia de Desenolimento e Ação Regional (CAR), atraiu a atenção de milhares de visitantes que participaram do evento.
Nutritivo, sem gordura trans nem conservante, e ainda considerado com valor calórico dentro dos padrões da boa alimentação, o produto da fábrica de Ibicaraí, no sul do estado, apresentado em suas versões de 70% e 56,6% de cacau, é uma novidade para os visitantes e pequenos e grandes empreendedores que foram ao festival para trocar experiências, conhecer novos produtos e adquirir informações sobre o modo de comercializar, adequar e dinamizar a sua produção.
Quem ainda não conhecia o sabor do chocolate de Ibicaraí se surpreendeu. Foi o caso de Antônio Graciliano,56, que comparou a qualidade do produto com os que são fabricados por grandes marcas já firmadas no país. "O aroma e o sabor são maravilhosos. Basta degustar para perceber que o chocolate é ótimo".
A qualidade foi também confirmada pela estudante Janine Lemos, 24, que se tornou apreciadora do produto desde o primeiro momento que provou. "Esse chocolate em meio a tantos outros do festival, chama a atenção porque possui um sabor diferente, menos açucarado, e não enjoa" A textura fina também é agradável, disse.
Para o gerente administrativo da fábrica, Itamar Lopes dos Santos, a importância do chocolate produzido pela unidade industrial baiana está justamente em sua origem: a agricultura familiar. No total, ressaltou, são 136 produtores rurais, com benefício global, para cerca de 300 famílias. “A fábrica de Ibicaraí é importante, porque o agricultor deixa de vender amêndoa e passa a vender o produto final, agregando valor, gerando renda e verticalizando a produção, com sustentabilidade”, informou.
Fábrica
A fábrica de Ibicaraí é um investimento do governo estadual, através da Sedir e da CAR. O empreendimento agrega valor à produção da amêndoa de cacau, beneficiando cerca de 300 famílias de produtores de cacau vinculados à agricultura familiar nos municípios de Ibicaraí, Coaraci, Buerarema, Itajuípe, Uruçuca e Floresta Azul.
A gestão da unidade industrial é de responsabilidade da Cooperativa de Agricultura Familiar e Economia Solidária da Bacia do Rio Almada e Adjacências (Cooafba). Além da fábrica, o projeto prevê a assistência técnica aos pequenos produtores voltada a melhorar a qualidade da produção e aumentar a sua produtividade.
O modelo previsto pela Sedir/CAR promove pontos positivos para a agricultura familiar, como a agregação de valor ao produto final e o conseqüente aumento da renda, diminuição da dependência da monocultura e o fortalecimento da economia regional.