Embalagens de ovos deverão trazer instruções de consumo nos rótulos
A partir de hoje (18/6) as embalagens de ovos terão que trazer nos rótulos instruções sobre conservação e consumo do produto. A medida da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) pretende reduzir os riscos de contaminação pela bactéria Salmonella, que pode causar intoxicação alimentar.
A Resolução nº 35, publicada na edição de hoje do Diário Oficial da União, determina que as expressões "O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde" e "Manter os ovos preferencialmente refrigerados" devem vir em destaque nas embalagens.
Os estabelecimentos têm o prazo de 180 dias para se adequar à norma.
SALMONELOSE
A salmonelose é uma infecção alimentar causada pela bactéria Salmonela sp. Os sintomas comuns da doença incluem dores abdominais, diarréia, calafrios, náusea e vômito. A Salmonela, encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como ovos, leite e carnes, é uma bactéria que oferece sérios riscos à saúde.
Esse microorganismo pode ser de vários tipos e espécies, responsáveis por quadros clínicos bem diferentes. A maioria dos surtos é causada especificamente pelo consumo de ovos ou maionese caseira contaminados, principais meios de veiculação da bactéria.
Dicas para evitar salmonelose:
Lavar bem os utensílios e as mãos depois de manipular carne de aves e ovos crus;
Cozinhar bem os alimentos;
Evitar consumo de produtos preparados com ovos crus (exemplos: maionese caseira, gemada);
Não utilizar os mesmos utensílios para preparar alimentos crus e cozidos;
Guardar na geladeira os alimentos preparados no fogão, mesmo que ainda estejam quentes;
Proteger os alimentos do contato com animais como aves, insetos e roedores, que podem transmitir a bactéria.
Fontes:
Agência Brasil
Talita Cavalcante
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
Assessoria de Imprensa da Anvisa