Microrregião começa a produzir etanol
O presidente da EBDA, Elionaldo Teles, disse que o evento reúne tudo o que a autarquia faz no seu dia a dia, demonstrando, inclusive, uma propriedade ambientalmente correta.
"Prestar assistência técnica é isso: buscar inovação e sustentabilidade. A cachaça de Abaíra foi levada para a Expominas, em Minas Gerais, graças a este trabalho desenvolvido pela EBDA", argumenta.
Ele afirma que a produção de etanol na região é outra novidade. "A Petrobras anunciou que vai produzir este combustível a partir de 2014 e esta é uma parceria que tem todas as possibilidades para o futuro. Queremos contribuir, considerando a cana-de-açúcar uma fruticultura, com o desenvolvimento da cadeia produtiva em todo o estado, inclusive por meio do programa federal Vida Melhor."
Cuidado em todo o processo garante a qualidade
A produção de aguardente em alambique é uma tradição na região
Zé da Apama explica que a cachaça boa exige técnica nos processos de plantio, capina, corte, transporte e beneficiamento (moagem). "Também é preciso um cuidado muito especial no processo de fermentação, para que não haja contaminação das leveduras, responsáveis por transformar os açúcares em álcool."
Após este processo, vem a destilação, onde se apura o "coração" e se eliminam os resíduos tóxicos como metais pesados.
"Coração é o que nos interessa. É a cachaça sem acidez, sem metais pesados, que atende a todas as exigências do mercado e do cliente. A cachaça da região atende a este padrão de qualidade porque os produtores familiares são capacitados", garante.
