Produtos agrícolas regionais vão compor pratos da alta gastronomia na Fenagro 2015
Foto: Impresa Seagri
Pratos especiais que só poderiam ser encontrados nos restaurantes mais sofisticados da cidade poderão ser degustados durante a 28ª edição da Feira Internacional da Agropecuária (Fenagro) no estande denominado Espaço Bahia Gourmet. Os chefs Fabrício Lemos, do restaurante Amado; Caco Marinho, do Doc Casual Dining, e Clodomiro Tavares, do Hotel Catussaba, dentre outros, vão participar do evento, preparando suculentos e deliciosos pratos com insumos das cadeias produtivas da agropecuária do Estado. Os visitantes da Fenagro 2015 poderão aprender com alguns dos melhores chefs gourmets do País, a preparar iguarias da alta gastronomia nas aulas show que serão ministradas.
O Espaço Bahia Gourmet é uma das atrações da maior feira agropecuária do Norte/Nordeste, realizada no Parque de Exposições de Salvador, de 28 de novembro a 6 de dezembro. Uma das cinco maiores feiras do País, a Fenagro é uma realização da Central das Exposições, representada pela Associação de Criadores de Caprinos e Ovinos da Bahia (Accoba). O evento é promovido em parceria com o governo do Estado, através da Secretaria da Agricultura (Seagri), que apresentará as novidades de 19 cadeias produtivas, além dos serviços do Centro Tecnológico da Agropecuária, e através da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), que organiza, dentro da Fenagro, a Feira da Agricultura Familiar e Economia Solidária (Febafes). A Fenagro tem ainda o apoio do Banco do Nordeste do Brasil (BNB), Caixa Econômica Federal (CEF), Banco do Brasil (BB) e Desenbahia. A expectativa é atrair mais de 100 mil visitantes e gerar negócios da ordem de R$ 100 milhões.
Inscrições
As inscrições para participar das aulas show são abertas ao público, e poderão ser feitas uma hora antes de iniciar, no local. Serão realizadas ainda degustações ao logo dos nove dias de feira, e oficinas gastronômicas, priorizando também as principais cadeias produtivas da Bahia, com objetivo de promover os produtos regionais através da experiência gourmet. Para o público especializado, essa ação oportuniza o aperfeiçoamento de profissionais da área de gastronomia, ampliando a possibilidade de novos negócios.
O espaço gastronômico também leva ao público a proposta da cozinha afetiva, o sentir prazer ao manipular, escolher e preparar alimentos. A proposta é experimentar a genuína sensação de resgatar os sabores e as lembranças da comida caseira da infância. O público poderá conhecer a arte de cozinhar a partir das vivências pessoais, técnicas básicas de manejo com utensílios culinários, humanização de bebidas e a relação afetiva que está por trás de cada prato ou receita.
Confira a programação das aulas show
Sábado 28/11
16:30h - Abertura da Cozinha Show com a chef Concetta Marcelina Gourmet, e o tema gourmet especial sobre cafés;
18:30h - Chef do Restaurante Amado, Fabricio Lemos, prepara um prato a base de cordeiro;
Domingo 29/11
18h – Abertura oficial com coquetel comandado pela chef Priscila Galdino, e tema “De Caymmi ao Velho Chico”;
Segunda – Feira 30/11
16h - Chef Lisiane Arouca vai preparar troncos natalinos utilizando chocolate baiano;
18h - Chef Fabricio Lemos, ensina a preparar tilápia com rosti de frutos do mar;
Terça- feira 01/12
16h - Chef Junior França prepara receita com tema “Pescado na Terra Sabores de Itacaré”;
18h – Aula da chef Lisiane Arouca, com tema Naked Cake de Licuri;
Quarta-feira 02/12
16h - A chef Ivone Mit (Cozinha Afetiva) prepara paella de cordeiro;
18h - Chef Caco Marino, do Restaurante Doc Casual, ensina a elaborar prato a base de carne de fumeiro de Maragogipe;
Quinta-feira 03/12
16h - Chef Luciano Chaves, da Nestlé, prepara filé na crosta de castanha e ervas, risoto de abóbora glaceada ao molho de jabuticaba;
18h - Aula show de Caco Marinho, com o tema Jambalaya;
Sexta-feira 04/12
16h - Aula Show Chef Clodomiro Tavares (UFBA), que prepara o pernil de cordeiro com arroz carreteiro;
20h – O chef Luciano Chaves elabora o entremet de chocolate noblesse praliné com geleia de cupuaçu e cristais de açúcar;
Sábado 05/12
16h – Aula com o chef Charles Silva;
18h - Aula show com o chef Clodomiro Tavares, que prepara tilápia defumada com mel de mandaçaia e quibebe de abóbora com queijo.
Domingo 06/12
16h – Aula show da chef Vanessa La Beline;
18h – Aula show com Flávia Rivera, chef do Ateliê Gastronômico.
Fonte:
Ascom Seagri - 25 de novembro de 2015
Viviane Cruz – DRT-BA 4735
Contatos: (71) 3115-2794 / 3115-2737/2767/ 8718-2872
