Na manhã desta quinta-feira(26), cerca de 40 merendeiras dos municípios de Glória e Paulo Afonso, participaram do curso de processamento de pescado, durante o FestTilápia. As mulheres aprenderam técnicas de aproveitamento das sobras do peixe e filetagem, com o objetivo de diminuir o desperdício no preparo de pratos à base de tilápia.
O chef de cozinha, Clodomiro Tavares, professor de gastronomia da Universidade de Santo Amaro, comandou as oficinas em Glória, local onde também será realizada a AquaNegócios, Feira de Produtos da Aquicultura, que terá início amanhã, 27, e segue até domingo, 29.
Algumas das delícias preparadas pelas merendeiras na oficina foram: filé de tilápia com arroz de tilápia e queijo; bolinho de tilápia com mandioca; e bolinho de tilápia com abóbora.