Durante dois dias, técnicos da Secretaria da Agricultura do Estado, realizou capacitação técnica para produtores rurais de Biritinga, que envolveu teoria e prática.
Esta iniciativa da Seagri visa fomentar esta importante atividade econômica, que é a aquicultura, que compreende diferentes atividades zootécnicas, destacando a piscicultura, que vem sendo apontada como uma das atividades mais promissoras.
No entanto, para que ocorra a agregação de valor ao pescado devem ser empregadas técnicas de aproveitamento de subprodutos para ampliar o mix de produtos e os nichos de mercado.
Aliado a esse contexto deve-se garantir a segurança alimentar e nutricional do consumidor pela oferta de uma alimentação saudável, a partir do emprego de procedimentos de higiene no preparo dos alimentos, incluindo um conjunto de princípios e regras para uma correta manipulação do pescado.
Neste sentido, o curso abordou teoria, boas práticas de manipulação do pescado, além de uma aula prática sobre beneficiamento do pescado para elaboração de produtos como: surime, fish burguer, nuggets e bolinhos de pescado, utilizando técnicas como CMS (Carne Mecanicamente Separada), para que o produtor agregue valor ao seu produto, obtendo maiores rendimentos.
Com uma carga horária de 16 horas, ao final, os participantes receberam os certificados do curso.
Texto: Ascom/SEAGRIFoto: Ascom/SEAGRI
