Indústrias criam selo de qualidade para cafeterias
A ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café ) lançou ontem o CCQ (Círculo do Café de Qualidade), programa criado para servir de ferramenta de apoio técnico e educativo aos estabelecimentos que fornecem café gourmet e especial. A meta é fazer do CCQ um símbolo de diferenciação junto aos consumidores dos melhores estabelecimentos com cafés de alta qualidade.
O CCQ vai diferenciar três categorias comerciais: casas de café, especializadas no produto café em diferentes opções e que oferecem serviços, ambiente e equipe diferenciados; cafeterias, especializadas no produto em opções mais limitadas e que oferecem bons serviços e qualidade; e pontos de café, estabelecimentos que fornecem café de ótima qualidade, incluindo padarias, hotéis, restaurantes, etc., mas onde o café não é o principal produto.
Para cada uma das categorias, foram definidas duas faixas de enquadramento: "padrão", que atendem a todos os requisitos obrigatórios da norma de referência; e "premium", que além de atender aos requisitos obrigatórios, possuem fatores diferenciados dentro da categoria.