Nova hortaliça mantém gosto e dá beleza à salada
O feijão preto, que é natural da América meridional, apresentase diferente das demais variedades, mas sua cor é natural, não foi definida por meio de experiência em laboratório. Mas, outros legumes, frutas e cereais das mais variadas espécies estão tomando as prateleiras dos mercados e supermercados e se destacando pelas cores e formas. São os híbidos, mais coloridos, mais digestivos e enriquecidos com substâncias benéficas à saúde.
O maracujá-roxo, por exemplo, é mais doce, menos ácido que o maracujá amarelo, e a minimelancia, sem caroço, pesa pouco mais de 1 kg, tem a polpa bem vermelha e é mais doce que a variedade comum. O arroz preto, cultivado na China e na Itália, já é plantado em São Paulo, da mesma forma que a couve-flor laranja, de sabor igual à branca, porém com até 25 vezes mais betacaroteno, bom para a visão.
A novidade, agora, é a a couveflor roxa, lançada pela empresa Isla Sementes, apropriada para saladas, sopas, refogados e outros pratos feitos com a tradicional couve-flor branca. Técnicos da empresa argumentam que no mercado brasileiro há sempre uma grande expectativa por hortaliças diferenciadas.
A empresa acredita que a couveflor roxa chame a atenção, tanto de produtores quanto de consumidores. “Para os produtores é uma oportunidade de investir em um produto exótico, com possibilidade de obter um preço de venda superior; para os consumidores, uma hortaliça tradicional como a couve-flor, mas em cor diferente, um atrativo a mais”, divulgou a empresa, na semana passada, durante o lançamento da variedade.
A couve-flor roxa da Isla é cultivada em todas as regiões do Brasil. O plantio pode ser realizado de fevereiro a julho no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo e sul de Minas Gerais. No Bahia e nos demais Estados, a semeadura pode ser feita de março a junho. A germinação acontece entre cinco e dez dias. O ciclo até o início da colheita é de 120 dias. A cabeça da couve-flor roxa alcança de 12 cm a 18 cm de diâmetro e peso entre 300 e 500 gramas.