Nutricionistas recomendam, mas preço limita o consumo
O crescimento da demanda coincide com a indicação mais freqüente do consumo de nozes pecã devido às suas propriedades funcionais, explica a nutricionista gaúcha Maribel Melos. Segundo ela, porém, o alto preço no varejo limita o acesso ao produto à população de renda mais elevada.
A pecã é calórica (651 calorias a cada 100 gramas), mas é uma oleaginosa rica em ácidos graxos essenciais como ômega 3 e ômega 6, que produzem gorduras de boa qualidade e não o chamado "colesterol ruim", diz Maribel. Pelo contrário, alguns estudos relatam que ela aumenta os níveis de "bom colesterol" (HDL) no organismo.
Segundo ela, a pecã tem 44% de ômega 3, que ajuda na proteção do sistema cardiovascular, tem ação antiinflamatória e ajuda a combater até a celulite. Outra vantagem é o alto teor de zinco (antioxidante que protege a tireóide e contribui para a saúde da pele, cabelos e unhas), magnésio (que combate a osteoporose) e vitamina E (antioxidante, ajuda na renovação celular e conserva a elasticidade das artérias). A pecã tem baixo teor de carboidratos e é rica em fibras, minerais e vitaminas A, B1 e C. (SB)