Aposta em variedades especiais
“Acho que a hortaliça no Brasil ainda é fraca, tanto na qualidade quanto no sabor.” Esse foi um dos motivos que levaran o produtor Stefan Adriaan Coppelmans a se tornar horticultor. Além do investimento em estufa e fertiirrigação, ele aposta na produção de variedades diferenciadas. Na estufa de tomates, por exemplo, há tomates holandês, italiano e columbus.
“São variedades que não têm o gen rim, que aumenta o tempo de prateleira, mas que diminui o sabor. Primamos mais pelo sabor”, afirma Coppelmans, que produz ainda minipepino holandês, pepino-cereja, pimentão block e é comprador exclusivo no Brasil da semente de alface salanova, uma variedade holandesa, na qual as folhas do maço ficam do mesmo tamanho. São variedades com mais valor de mercado.
Nas estufas de tomate, uma tela aluminizada ajuda a controlar a temperatura ambiente. Quando está muito quente, a tela faz sombra e reflete o calor, mantendo a temperatura interna da estufa em torno de 30 graus, ideal para a planta. “O plantio de tomate em estufa, para ser viável, precisa produzir muito. Por isso, é fundamental esse controle. Estamos evoluindo lentamente. Já conseguimos chegar a 14 pencas por pé. A meta é alcançar a marca holandesa, de 30 pencas.”
PIMENTÃO
No Sítio Cedros, também em Holambra (SP), os irmãos Ronaldo e Adalberto Grangheli estão começando agora a investir em tecnologia para o plantio de hortaliças. A principal cultura atualmente é o tomate, assim como Coppelmans, de variedades diferenciadas. O primeiro investimento foi em estufas.
“Faz apenas um ano e meio que começamos a investir, com o objetivo de melhorar a produtividade e garantir a oferta o ano inteiro”, explica Ronaldo. “Começamos com o tomate e agora vamos iniciar o plantio de pimentão em estufa.”
Por enquanto, a estufa vem sendo usada para o plantio das variedades diferenciadas de tomate, como colibri, akemi, italiano e holandês, que têm maior valor no mercado. Conforme Adalberto, essas variedades de tomate chegam a custar o dobro das comuns. “Estamos investindo muito mais em qualidade e tecnologia.”
No ano que vem, os irmãos pretendem instalar o plantio de tomate em vaso, que evita o contato da planta com o solo. Apesar do alto investimento, eles acreditam que compensa. “Com isso, podemos praticamente acabar com o uso de defensivos, baixando os custos de produção e melhorando a qualidade do produto final.”