Quanto mais variedade, melhor
Com o objetivo de melhorar o sistema de produção e aumentar o rendimento da mandioca para os produtores do extremo sul do Estado, pesquisadores da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical têm desenvolvido, em parceira com a Federação dos Trabalhadores na Agricultura no Estado da Bahia (Fetag) e a Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), plantio de diferentes variedades numa mesma área, considerada de experimento.
Na última semana, foi realizada a colheita de 17 variedades da planta, que foram cultivadas em uma área de agricultura familiar, na zona rural de Eunápolis, a 640 quilômetros da cidade, no extremo sul do Estado.
A mandioca é considerada a base alimentar de grande parte da população brasileira; apesar disso, sua o produtividade no País é considerada baixa, uma média de 13,7 toneladas/ha, muito abaixo do potencial da cultura, de acordo com dados do IBGE de 2004.
De acordo com a Embrapa, os municípios do extremo sul do Estado apresentam rendimentos em torno de 12 t/ha, inferior à média nacional. É procurando melhorar esse rendimento que está sendo desenvolvido o experimento com as variedades de mandioca.
DIVERSIFICAÇÃO – As variedades colhidas há poucos dias foram cultivadas na área de Edílson Cordeiro Valério, no Ponto Maneco, zona rural de Eunápolis. A família de Edílson produz mandioca há mais de 50 anos.
O próprio produtor, que tradicionalmente só plantava a variedade Unha, já havia diversificado a sua cultura com as variedades Milagrosa e Cachoeirinha.
Valério resolveu procurar outras variedades, depois que encontrou problemas na utilização da variedade Unha na lavadora de sua farinheira. “A casca da Unha é mais grossa e não sai com facilidade na lavadora”, explicou Edílson, que, ao experimentar outras variedades da planta, acabou descobrindo uma que produz mais goma e amido – componentes necessários para a produção de farinha – que a tradicionalmente plantada pela família. Hoje aposta mais na produção da variedade Milagrosa.
Edílson revela que investe na produção de mandioca por ser uma planta que não tem facilidade de perda; além do mais, tem mercado garantido, pois todo mundo come mandioca e farinha de mandioca.
“É uma produção auto-sustentável.
Deveria ser mais explorada”, garante José Newton Procópio, da Fetag.
CUIDADOS – O cultivo de mandioca é simples, os principais problemas apresentados pela planta são o apodrecimento da raiz (em épocas de muita chuva), o amarelão (deficiência nutricional que geralmente ataca as plantas cultivadas em solo muito arenoso) e a antracnose (doença que não dá com muita freqüência e que só afeta a produção da mandioca quando a planta é nova).
O plantio da mandioca pode ser feito o ano todo, assim como sua colheita é feita o ano todo, mas, segundo Edílson, na sua região, os meses de março e abril são os melhores para o plantio da mandioca, devido ao clima.
Já o mês de setembro é considerado pelo produtor como o pior para o plantio, pois a planta cultivada neste período desenvolve muita rama e pouca raiz.
Os cuidados com o plantio da mandioca são básicos, e, com adubação do solo e capina, a planta se adapta bem a todos os tipos de clima.
A pesquisadora da Embrapa Arlene Maria Oliveira aponta alguns cuidados que seriam necessários para uma maior produtividade, como rotação de culturas, descanso do solo, adubo verde para recuperar a terra e, em vez da utilização do fogo no preparo da terra, utilizar a roçagem.
LUCRO – O mercado para a farinha de mandioca é garantido, mas a pesquisadora da Embrapa alerta que o mercado de goma, para a produção do beiju, é mais lucrativo, apontando que a diversificação de mercados daria uma maior lucratividade para os produtores.
As variedades colhidas na última semana na área de Edílson ainda não foram avaliadas em relação à quantidade de amido e goma das plantas, mas, na degustação, onde foram avaliados o sabor, a aparência, a quantidade de fibra, a consistência e a preferência do produtor, a variedade Eucalipto foi a escolhida por Edílson Cordeiro Valério.
A mandioca é originária de que continente. É uma planta de origem sul-americana, cultivada desde a Antigüidade pelos povos nativos Qual o clima favorável para cultivo da planta. Climas tropical e subtropical Qual a faixa de temperatura ideal para cultivo. Entre 20° C e 27° C A poda é recomendada para a cultura da mandioca? Nem sempre é ideal. É uma prática que tem apresentado mais efeitos negativos do que positivos