Carne de bode ganha toque de sofisticação na Feinco 2008
A tradição italiana e o tempero nordestino dão um bom caldo, que será testado e provado pelos visitantes na 5ª Feira Internacional de Caprinos e Ovinos (Feinco 2008), entre 11 e 15 de março, no Centro de Exposições Imigrantes (São Paulo). A Cozinha Interativa Feinco Savana 2008 reunirá especialistas em gastronomia.
A idéia dos organizadores é fazer do espaço uma vitrine gastronômica dentro da feira. Quem passar pelo local poderá acompanhar o preparo de pratos refinados sob a batuta de chefs renomados, que darão dicas de preparo e informações sobre as potencialidades dos produtos de origem ovina e caprina.
Uma das atrações da Cozinha Interativa será a participação da Federazione Italiana Cuochi Delegazione Brasile, que é a Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes (FIC), com sede na Itália e filiais por todo o mundo, inclusive no Brasil, que preserva a base tradicional da cozinha daquele país.
Além das demonstrações, a parceria entre a Cozinha Interativa Feinco/Savana e a FIC promoverá uma mesa-redonda, juntamente com a demonstração do preparo de pratos. O objetivo do encontro é discutir as possibilidades culinárias dos produtos e subprodutos da ovinocapr inocultura.
LEILÕES – A edição 2008 da feira pretende superar o faturamento em leilões obtido no ano anterior.
Em seus 40 mil m², o evento reunirá mais de quatro mil animais de elite provenientes de criadores de todo o País.
Cerca de 20 raças estarão presentes no local, demonstrando o grande potencial genético da ovinocaprinocultura brasileira, que hoje detém o oitavo maior plantel do mundo.
Os últimos levantamentos do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas (IBGE), de 2006, apontam para um rebanho de 16 milhões de ovinos e cerca de 10,5 milhões de caprinos nas propriedades do Brasil. O total de 26,5 milhões de cabeças coloca o País entre os maiores rebanhos do mundo, dentro do segmento da ovinocapr inocultura.
CONSUMO – De acordo com a Associação Brasileira dos Criadores de Ovinos (Arco), hoje a produção nacional gira em torno de 172 mil toneladas de carne ovina e caprina ao ano, muito aquém das 204 mil toneladas consumidas anualmente pelo País. O número, no entanto, não implica alto consumo.
Segundo levantamento da FAO, o Brasil consome apenas 0,7 quilos de carne ovina e caprina per capita/ano, metade do consumido pelo México (1,4 kg) e Argentina (1,5 kg). O número é ainda insignificante se compararmos com o índice neozelandês, de 39,7 kg, o maior do mundo.
Há um potencial mercado para a ovinocaprinocultura no Brasil.
Hoje, a produção nacional de carne do setor rende R$ 480 milhões.
Se apenas a demanda interna atual fosse suprida, esse número aumentaria em R$ 90 milhões e exigiria a inclusão de 4,4 milhões de novas cabeças no rebanho nacional, diz a Arco.