Aqüicultura e pesca presentes na 12a Exporural
O segundo maior evento rural da Bahia, a Exporural, que acontecerá a partir deste sábado, contará com a participação garantida da Bahia Pesca, empresa vinculada à Secretaria da Agricultura.
No estande serão apresentados o Programa Integrado de Manejo e Gerenciamento do Caranguejo-uçá (Puça), o Projeto Bijupirá e o Kit Marisqueira, além da realização de cursos de beneficiamento do pescado e capacitação para cozinheiros.
Inovações – Durante o evento, até o domingo, a Bahia Pesca vai mostrar ainda as inovações tecnológicas desenvolvidas pela empresa, num tanque de 24 metros quadrados, onde serão expostos exemplares de tambaqui, tambacu, carpa e tilápia.
No curso de técnicas de processamento, beneficiamento e culinária de pescados, serão mostradas as características do pescado, como qualidade e frescor, e os cuidados com o abate, resfriamento, condicionamento e higienização.
Também serão destacados os tipos de cortes, defumação e salga, além de técnicas culinárias, com a preparação de diferentes pratos com pescados "in natura", salgados e defumados.