EBDA promove curso de capacitação para técnicos
“Múltiplos usos da mandioca na alimentação humana e animal”, com ênfase na utilização de equipamentos para a fabricação de farinha e fécula. Este é o destaque do curso promovido pela Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA), vinculada à Secretaria da Agricultura (Seagri), em parceria com a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, entre segunda-feira (15) e sexta-feira (19), na sede da Embrapa, em Cruz das Almas.
O curso, dirigido a 20 técnicos da EBDA das regiões de Cruz das Almas, Caetité, Alagoinhas, Barreiras e Vitória da Conquista faz parte das ações de capacitação na empresa, inserido no Programa de Capacitação MDA-Pronaf Ater (Capacitação de Técnicos inseridos na Cadeia Produtiva da Mandioca), coordenado pela Divisão de Culturas Industriais da EBDA (DCI).
De acordo com Darcy de Andrade Regis, engenheira agrônoma e chefe da DCI, da EBDA, a programação do curso conta com aulas práticas e teóricas ministradas por pesquisadores da Embrapa, que inclui visitas a Unidades de Processamento de Mandioca, na região do Recôncavo. “Os técnicos irão conhecer e acompanhar o processo de processamento e beneficiamento da mandioca realizado pelos agricultores, visando à criação de novas alternativas de mercado, a partir da fécula da mandioca e seus co-produtos”, concluiu.
Dentro de uma vasta programação, os técnicos poderão visitar o mercado municipal e à unidade de produção de beijus no distrito de Cadete, além de participar das palestras “Uso da manipueira na alimentação animal”, ministrada pelo técnico da Embrapa, Mauto Diniz; “Usos múltiplos da mandioca na alimentação humana”, com demonstrações de equipamentos para a fabricação de farinha e fécula, por Joselito da Silva Motta, e “Desintoxicação, processamento e alimentação da mandioca”, por Luciana Alves de Oliveira.
Destaque
Os trabalhos com a manipueira (liquido extraído da massa da mandioca) utilizada como adubo, combate a pragas e doenças, na alimentação humana e animal; a melhoria das unidades de beneficiamento de mandioca e fécula, em diversos municípios do estado e as boas práticas no processamento da mandioca, são destaques das ações desenvolvidos, pela EBDA, com a cultura da mandioca.
Segundo o engenheiro Agrônomo da empresa, Albérico Paixão, outra ação bem sucedida no desenvolvimento da cultura mandioca é a integração da EBDA com a Embrapa, beneficiando diretamente os agricultores familiares no sentido de agregar valores aos seus produtos, tanto no plano comercial quanto valor nutritivo, por meio do enriquecimento dos beijus e derivados com a utilização de frutas e hortaliças. “Isso representa mais renda para os produtores e mais saúde para a população, especialmente para as crianças da rede escolar dos municípios, que são beneficiados com os produtos”, salienta Albérico.
A mandioca
A Bahia é o segundo maior produtor de raízes do país, com quatro milhões de toneladas. Uma produtividade média de 12 toneladas por hectares e uma área plantada de 400 mil hectares, segundo dados do Instituto Brasileiro Geografia e Estatística (IBGE), em 2007. O cultivo no Estado ocorre praticamente em todos os municípios, sendo Cândido Sales, São Miguel das Matas e Crisópolis os maiores produtores de raízes, explorados principalmente pela agricultura familiar. Esses dados também são do IBGE, em 2006.
Utilizada como matéria-prima agroindustrial, a mandioca atende tanto ao consumidor interno sob a forma de alimentação humana (mandioca processada e congelada, in natura, farinha de mesa, beijus, entre outros), alimentação animal sob a forma de rações, e na da indústria (plásticos, têxteis e amido modificados), como também ao produtor externo na produção de fécula e de outros co-produtos derivados, tais como: chips, pellets, entre outros.
Assimp/EBDA, 12/08/2008
Manuela Soares
3116.18.03