Mandioca
Alimento polivalente
Manihot esculenta Crantz é o nome científico. Popularmente, pode ser chamada de mandioca, aipim ou macaxeira, candinga, castelinha, macamba, maniva, maniveira, moogo, mucamba, pão-da-américa, pau-farinha, uaipi, xagala.
Não importa a denominação, essa planta perene, arbustiva, pertencente à família das euforbiáceas, é a principal fonte de carboidratos para milhões de pessoas nos países em desenvolvimento. O Brasil, onde a mandioca já era cultivada antes da chegada dos colonizadores, é um dos maiores produtores mundiais.
A importância econômica da cultura é incontestável, assim como se multiplicam as possibilidades de utilização. Até sexta-feira, a Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA) promove, em Cruz das Almas, o 3º curso sobre Múltiplos Usos da Mandioca na Alimentação Humana e Animal, com Ênfase na Utilização de Equipamentos para a Fabricação de Farinha e Fécula.
O curso, que acontece na sede da Embrapa, em Cruz das Almas, capacita os extensionistas das regiões de Barreiras, Feira de Santana, Alagoinhas, Serrinha e Ribeira do Pombal