Consumo da polpa traz benefícios à saúde humana
Segundo o professor do curso de tecnologia de Alimentos do Cefet de Teresina (PI), Alessandro de Lima, que participou da pesquisa sobre propriedades do pequi, por ser mais utilizada pela população, a polpa do pequi mereceu uma atenção especial. Ela também é rica em lipídios (33,4%), contento ainda fibra alimentar (10,02%) e um teor de 3% de proteínas.
"As pesquisas demonstram que os compostos fenólicos presentes na polpa do pequi atuam eficientemente como potentes antioxidantes in vitro e in vivo", afirma o professor, doutorando em Ciências de Alimentos pela USP. Ele ressalta que foram observados altos teores de carotenóides totais (7,25mg/100g) e fenólicos totais (209mg/100g).
"Esses achados demonstram que, quando consumido moderadamente, o pequi pode trazer benefícios para a saúde humana, tendo em vista que os carotenóides, além de atuarem como precursores da vitamina A, podem atuar ainda no combate aos radicais livres formados no interior do organismo", diz, explicando que radicais livres, quando em excesso, podem lesar várias moléculas do organismo, estando relacionados com o surgimento e/ou desenvolvimento de uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como aterosclerose, diabetes, catarata, câncer, mal de Alzheimer, dentre outras.